エコール クリオロのサントス先生のガトーショコラを焼きました ジェノワーズをしっかり泡立て、チョコレートの扱い、生地の比重、さらに焼く前に冷蔵庫で休ませるなど、丁寧なケーキ作りです♪ 焼きすぎないように気をつけて焼き上げて… 今日のガトーショコ…