フランスパンを焼く時は、３ヶ月以上熟成した生種を使うのに… うっかり、新しい種を使ったら… 暴れん坊のバタールが出来てしまいました～ 今日は、250℃から焼き始めたので、 叩くとコンコン 切れば、穴がたくさん 私は、もう少し穴が少なめの上品なフランス…