Ｉさんは、２０年来、いただいている無農薬有機農法の生産者の会のメンバーで、奥様と私は仲良くお付き合いさせていただいてきたのですが、ご主人が定年退職なさったあと、天然酵母パンをやりたいと、うちにいらっしゃいました。台所に入ったこともない男性が、パンをぎこちなくこねていたのは、昔の話。今はびっくりするほどお上手です。毎朝、彼の焼いた食パンで朝食をとられるそうです。
たった二人の熟年クラスでしたが、先月にクロワッサン、今月は石を焼いて作るバタールを終え、卒業です。
さすがに、クロワッサンは卒業間近のパンだと実感なさったそうです。
約２年で、ほとんどのパンの手法を学んだので、これからは、レシピを見れば、ほとんどお焼きになれるでしょうと話したんですが、これからは、夏を避けて、気候のいい時に、ぽつんぽつんと、特別講習会をしましょうということになりました。（来月は気候がいいので、さっそく特別講習会、やります…）
卒業のこの日、バタールとぷくぷくパンでした。卒業記念で、ぷくぷくパンは一人一台お持ち帰りでした。小さく丸めるのは大変でしたが、みんなでやれば、楽しい作業。ぷくぷくパンの出来上がりに歓声、バタールの美味しさに感嘆！よろこんでいただけて、良かった…♪
お二人は学んだ天然酵母パンを生活に生かしてらして、私はとてもうれしく、私もこれからも学び続けていこうと、お二人の姿をみながら思った１日でした。
今日のＴさんの手料理。白菜としいたけのコーンクリーム煮ともち粟のぜんざいを持ってきてくださいました。
特にもち粟のぜんざいがすばらしく、ご紹介します。
もち粟は一晩水につけ、ざるにあげて、お米のように水を入れて、普通に炊きます。Ｔさんは土鍋で炊いたそうです。炊きあがったら、熱いうちに、粟一合につき砂糖大さじ一杯と塩少々で味をつけます。
これだけでも美味しいもち粟を器の底に入れ、こしあんのぜんざいを注いで、ひなあられを、浮かせます。こしあんも手作り！素晴らしい美味しさ！あんこ好きな私は、感動してしまいました。（写真右手前です。）
