去年から買ってあったスペルト小麦…
スペルト小麦は、品種改良されていない健康にもいい小麦…
今回のスペルト小麦はドイツ産です。
国産小麦でパンを作ってきた私ですが、
スペルト小麦には興味があります。
パンドカンパーニュと山食を焼きました。
どちらも、白いスペルト小麦に、スペルト小麦の全粒粉を入れました。
焼きあがったパンは、パリパリと泣き、いい香り…
ハードで軽やかなクラストです。
夫も、クラストの美味しさを喜んでくれました。
ハード系パンにぴったり、素朴な小麦の美味しさを味わえる粉ですね。
時々、国産小麦だけじゃなく、スペルト小麦のパンを焼きたくなりそうです～
