寒～い千葉です。
明日は雪だとか。。。
困りますね～
ところで、昨日、久しぶりにソーセージを作りましたよ～
楽しかったわ～
ではご報告。。。（長くなりそうだわ～）
これは、天然羊腸です。 使いやすく下ごしらえしてあるものを、ちょっと高いめですが購入。
水に浸して、塩抜きです。
今回は、生活クラブのひき肉パック。いつもは、脂が多いなぁと思うが、ソーセージにはぴったり。
塩、香辛料、氷と共に、キッチンエイドでよく混ぜます。
寒いので、氷が溶けなくて…取り出して水を入れてみました～
キッチンエイドの先に、ソーセージ用の部品をセットして、その先に羊腸を丁寧につけます。
ワクワクするわぁ～
いよいよ、お肉を羊腸に詰めま～す
夫と私で、二人がかりの作業です。
なかなか、同じ太さに詰めるのは難しい～
でも、やっているうちに要領がわかってきました。
羊腸って、すごく丈夫なものですね。
全然、破れません
残念
詰めて、ぐるぐる巻いたところの写真、撮り忘れました～
燻して、茹でて、完成へ。 『久しぶりに、手作りソーセージ２』 に続く。。。
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