オムレツケーキでは、別立てスポンジの勉強をしました。
別立てではありますが、卵が多い配合なので、しっとりしたスポンジになります。
今日は砂糖の半量を素精糖にしたので、アイボリー色のシックなオムレツケーキですね♪
美味しいケーキになりました。
レモンチュイールも大好評☆
簡単で美味しくて、バリエーションもたくさんつけられるし☆
喜んでいただけて良かったです。
今日のＴさんのお料理を紹介します！
〈鶏つくねの磯辺焼き〉
～材料～
鶏挽き肉 200グラム
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ2
葱 10センチくらい
生椎茸 小2個
生姜 小1と1/2
海苔 2枚
～作り方～
・葱、生椎茸はみじん切り、生姜はすりおろしておく。
・海苔以外の材料を粘りがでるまでよく混ぜる。固いようなら、水または酒でだれない状態のつくねにする。
・海苔は８枚に切り、つくねを塗る。
・フライパンで、つくね側を下にしてこんがり焼く。海苔の面も焼く。
・つくね側を下にして、醤油大さじ１、みりん大さじ２、酒大さじ１をあわせたたれをじゃあとかけて出来上がり♪
・椎茸、葱、ししとうなども、あらかじめ焼いておき、残ったたれをからめて、つくねに添えると良い。
美味しかったですよ～♪
楽しい一日になりました。
