一言で天然酵母パンと言っても、いろいろなパンがあります。
堅いパン、柔らかいパン、軽～いパン…
今回、作ったのは、カルピスバターで作った、軽やかなクロワッサン☆
たたんで、たたんで、軽やかに焼き上げました☆
それから、無農薬有機農法で育てられた玄米を炊いて、パンに混ぜ込んで焼き上げた玄米パン♪
もっちりとした味わいのパンです。
今回は15％の米粉を混ぜました。
薄くスライスしてあるのは、ドライフルーツたっぷりライ麦パンです♪
北海道産のライ麦とはるゆたかを同量はかり、100％モルツビールでこねます！
手作りオレンジピール、ラム酒漬けレーズン、ドライいちじく、くるみをたっぷり混ぜて作ります！
かたくて、しっかりしているけれど、しっとりと香り高い、贅沢なライ麦パンです☆
このライ麦パンが一番好き！と言ってくださる方も多くいらっしゃいました。
今回は、初めて和菓子をメニューに入れました☆
Ｉ さんが得意の上用まんじゅうです♪
水は一滴も入れず、大和芋をすりおろしていれ、その水分で、添加物を入れなくても、ふっくら食感のおまんじゅうができるんです☆
美味しいお饅頭ねというお声をたくさんいただきました。
今回のコーヒーは、さかもとコーヒーのモクレンを選びました。
ストレートでも美味しいですが、クリームを少し入れると、また美味☆です！
紅茶は、スリランカ産、オーガニックセイロン紅茶のネイチャーガーデンを選びました♪
次に、チェロの演奏をはさんで、後半のメニューになります。
続きは、また明日ブログします♪
