昨日のお教室のＴさんのお料理を一つ、ご紹介します
このカリフラワーとドライマンゴーの甘酢漬けは、
まず、カリフラワーの食感が素晴らしい
生ではなく、火は通っているんですが、コリコリとみずみずしい…
あまりの美味しさに、みんなで驚きました
～カリフラワーとマンゴーの甘酢漬け～
・カリフラワー一房(600グラム位)は、小房に分けておく。
・鍋に湯を沸かした中に入れ、再び沸騰する前、鍋肌がフツフツいったら(85℃位)、ざるにあけボウルに移す。
・酢大４、砂糖大３、塩小１をよく混ぜて甘酢を作り、カリフラワーにふりかけ、ボウルをふりながら混ぜて、味をなじませる。
・冷蔵庫で冷やす。
・器にもりつけたら、水菜とドライマンゴーの細切りをちらして出来上がり
素晴らしいカリフラワーの食感を楽しみましょう～
おすすめです
