いつも国産小麦でパンを焼いている私ですが、
先日イタリアに行って、パンが美味しいと実感し。。。
たまには、外麦でパンを焼いてみようかと、トラディショナルを買ってきました～
いつもは、タイプＥＲを使うことが多いのですが、
タイプＥＲと比べ、多めの吸水です。
今回は、62％と70％で作ってみましたが、
当然のことながら、70％のほうが穴はあきますね。
味は、最近タイプＥＲを使いなれたせいか、
タイプＥＲのほうが好きかも。。。
でも、形がとりやすく、作りやすい粉ですね。
たまには、外国産の粉を使ってみるのも、いいですね
