あこと同時にホシノの昔からの種とビール種も一緒に種起こしをしました。
作りながら、さあ、そろそろ、３０℃から２０℃に落とす頃合いだわと、３つのツボの香りと味をみて驚きました。
ホシノの生種は、いつも通り、香りのいい、美味しい種になってきています。
さて、あこは…、まあ、甘くて優しい香り～！味をみてみると、ホシノとはまた違う懐かしい感じの優しい美味しさ☆
あこの種は、美味しい生種になりそうだわ～!
ワクワクしながら生種を完成させました。
出来上がった生種は、ホシノもあこも違った風味で、どちらも美味しい種になりました♪
まだ出来て３日しかたっていないのですが、あこの食パンを試しに焼いてみました。
焼きたてから、甘く小麦の香りがぷ～んとたった、素晴らしい香りです。
美味しそう～♪
カットしてみると、しっとり、つやのある断面です。
味はやはり、しっとりと、甘い酵母の味が生きて美味しいパン♪です。
ホシノも美味しいし、あこも美味しい～♪
パンにより選択したり、生種をブレンドしたり、いろいろためしてみて、より美味しい酵母パンを作っていけそうです☆
楽しみが、また増えました♪
