今日は、お菓子のお教室です。
カトルカールは、基本的には、卵、薄力粉、バター、砂糖を同割、1/4の割合で配合したケーキです。
基本のカトルカールも、とっても美味しいですが、今日は、卵に比べて他の材料が少なめで、軽やかできめの細かい食感のカトルカールです。
皆さん、バターケーキなのに、さっぱりした美味しさですねとおっしゃっていました♪
フロレンチーナシュニッテン～フロランタンは、とっても贅沢なクッキー☆
クッキーの上にのったキャラメルがけしたアーモンドが香ばしくて、プレゼントにぴったり！
その美味しさと素敵なことに、皆さん、喜んでくださいました。
今日のＴさんのお料理は、ヨモギのおはぎ、蛇腹きゅうりのお漬け物、蓮根とナッツのマリネでした。
どれも、心と手がたくさんかかった美味しいお料理でした☆
今日は、蓮根とナッツのマリネをご紹介します。
思わず、ついつい手が伸びてしまう美味しさですよ☆
～蓮根とナッツのマリネ～
〈材料〉
蓮根 400グラム
ホールアーモンド 100グラム
カシューナッツ 70グラム
漬け汁
醤油 1/4カップ
酢 1/4カップ
砂糖 1/4カップ
水 1/2カップ
〈作り方〉
・漬け汁の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
・蓮根は1センチ幅の輪切り。水に放してあく抜きしたあと、レンジにかける。3分かけたあと、堅ければもう一度レンジをかけるが、余熱も計算に入れて、かためにしておく。
・レンジからあげたら、漬け汁に浸す。
・アーモンド、カシューナッツは150℃で10分くらいオーブンで焼き、漬け汁に浸して、出来上がり。
Ｔさん、ありがとうございます。
今日も、楽しい一日でした♪
