次々継いでいく自家製酵母のルヴァン種…ルヴァンデュール
いつもはライ麦パンやパンドカンパーニュにして乗り切っているんですが、
今回、食パンにしてみました
まあ、いつも位の生地量にしてみましたが、
種の力がつかめないので、どのくらい窯伸びしてくれるかなーって感じ。。。
ホシノのような香りはないので、粉をキタノカリにして味を出そうー
とか、思いながら焼き上げました。
あまり見た目上出来とは言えませんが、キタノカオリの甘い香りにうっとり～
なかなか良いかもしれない。。。
明日の朝食にいたしましょう。
楽しみです
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