毎年、この時期になると、
シュトーレンをたくさんこねる。バター、シナモン、
オールスパイス、
ナツメグ、くるみ、アーモンド、いちじく、
オレンジピール、
ラム酒漬けレーズン、牛乳、そして、いい香りになってきた、大事な生種。それらをみんな、こねあげると、
シュトーレン独特の豊かな香りに包まれる。ああ、今年も一年、無事に過ごすことができた。今年もまた、
シュトーレンをこねることができた幸せをしみじみ味わう。
シュトーレンは明日の昼過ぎに焼き上がります。出来上がりを明日、ご覧くださいね。
天然酵母パン？それとも洋菓子？その３は明後日に書けたらいいんだけれど…
（５日深夜記）
