今日、山食を焼きました🍞
ホシノ酵母の香り、うっとり。。。
食パンは、パン作りの最高の喜びです。
先日、12月のフリークラスのお誘いをいたしましたが、
今週に入ってからのコロナの勢いは驚くばかり。。。
この状況では、12月のレッスンを開くことはできないと判断いたしました。
残念ですが、コロナがおとなしくなるまで、しばらくお教室はお休みいたします。
このままでは、つまらない。。。
何かできないかしら～
そこで、私なりのチャレンジをすることにいたしました。
今回レッスンで焼こうと思っていた酵母のスコーンをYouTubeで公開しよう～！
娘や息子の力を借りて、頑張ってみます。
公開した折には、みなさまご覧くださいね💛
一緒に美味しい酵母パンを焼く時まで、
どうぞ皆さま、お元気でお過ごしください。
コロナ禍のために、3月にする予定の卒業レッスン、
やっと今日開くことができました。
9ヵ月ぶりにお会いする皆さんんは、お変わりなく楽しいレッスンになりましだ。
今日のパンは卒業にふさわしく華やかなデニッシュペストリーとクッペです。
ベシャメルソースにスモークサーモンとツナの2種。
カスタードクリームに栗の渋皮煮とアプリコットの2種。
4種類のデニッシュです。
皆さん上手に生地をたたみ、発酵バターを折り込んで、素晴らしい出来栄えです！
バターを折り込んで作るデニッシュは、軽やかなお味。
手間はかかりますが、皆さん、喜んでくださいました。
ちょっと古めな生種で作るクッペ。
外はハード、中はもちもち！
美味しいオリーブオイルと共に、味わいました。
写真はチーズクッペです。
お子さんたちが喜んでくださるでしょう。
皆さん、楽しい2年間をありがとうございました。
のんびり作り、時間をかけるからこそ味わいを深める酵母のパンを
これからもマイペースで楽しんでいってください。
またお会いいたしましょう。
今日もいい一日になりました🍞
＜お知らせ＞
コロナの広がりを受け、12月フリークラスの募集を中止いたします。
コロナが落ち着き次第再開いたしますので、よろしくお願いいたします。
霜月を迎え、すっかり寒くなってきました。
皆さま、お元気でお過ごしですか。
私は、パンを焼きながら掃除に励む日々でした。。。
が、先月からやっとレッスンを始めてみています。
コロナはまだ静まりません。
どう対策したらいいかと悩みながらもレッスンをしたところ、
皆さん、とても喜んでくださいました。
ほっといたしました。。。
そこで、今年3月に卒業する予定だった応用科の皆さんの最後のレッスンを
11月7日㈯にいたします。
フリークラスも12月にいたします。
12月1日㈫、12月5日㈯10:30～
クリスマスのチョコレートクグロフと、天然酵母のスコーンを作ります。
華やかなクグロフと、お菓子と違って素朴な味の酵母のスコーンを楽しむレッスンです。
今までは定員7名でしたが、コロナのため環境を整えるために定員を3名といたします。
3名以上のお申込みがあった場合、12月8日㈫、12月12日㈯の追加のレッスンをいたします。
お申込みは、メールかラインあるいは電話でお願いいたします。
ホームページの申し込みフォームが使えない状態なので、よろしくお願いいたします。
コロナ予防策に努力し、皆さまとお会いするのを楽しみに、
お待ちしています🍞
今日は久しぶりの秋晴れ、気持ちのいい千葉です。
応用科単発レッスン、3日目です🍞
今日も久しぶりに応用科のお二人がいらしてくださいました。
久しぶりにお会いすると、お話することもたくさんあって、
パンを作りながら、楽しいい話もたくさんしました。
作ったパンは、前回と同じく、生クリーム食パンとバター風味塩ロールです。
写真は生クリーム食パンです。
卵やバター、生クリームも入れて、しっとり、ふわぁっと贅沢なお味です。
ソフトなパンのお好きなご家族には、きっと喜んでいただけるパンですね。
しばらくは何もつけず、切ってそのまま召し上がってくださいね💛
レギュラークラス応用科は、来年3月に再開予定ですが、
もう一度くらい単発クラスをしたいですねと話しながら、楽しいレッスンを終えました。
今日もいい一日になりました🍞
いつになったら実が生るのかしらと、ず～と待っていたレモンの実が。。。
ついに１つ、なりました～＼(^o^)／
うれしい。。。😢
たった１つのレモン、どう使おうかしらと思案中です💛
週の始めとはうって変わって、寒い千葉です。
コロナのために8ヵ月も休んでいたパン教室を再開して、2回目のレッスンです。
今日も、お二人の方がいらしてくださいました。
久しぶりにお会いしてのレッスンは、前回と同じくバター風味塩ロールと
生クリーム食パンです。
写真は、バター風味塩ロールです。
四つ葉の有塩バターを巻きこみ、岩塩をトッピングして香ばしく焼き上げます。
成形も楽しいとおっしゃってくださいましたよ。
焼きあがったパンはバターの香り高く、大好評！
生クリーム食パンは、軽くて贅沢なお味でしたね！
今日も楽しいレッスン、楽しい一日でした…🍞
コロナ下、少人数でのレッスンを試みていますが、
厨房の作業台の上や試食の食卓にアクリルパーテーションをするのは、
自然な雰囲気で良いようです。
今日はちょっと寒いけれど、換気し、消毒し、マスクもし。。。
世の中は、まだまだコロナで大変な状態ですが、
私のお教室はこんな感じのレッスンでいいのかどうか。。。
試行しはじめた2回目のレッスンでした。
来週火曜日もまた、頑張ります。
今日は久しぶりのお教室。
応用科のご希望の方のための単発のレッスンです🍞
コロナ禍に阻まれ、8ヵ月ぶり。。。
ちょっと緊張しながらお待ちしておりました。
いらしてくださったのは、お二人です。
私を含め三人、アクリルパーテーションを使用して、ゆったりのパン作りです。
作ったのは、生クリーム食パンとバター風味塩ロールです。
マスクはつけていても、なごやかにおしゃべりしながらのパン作り。
楽しいですねー💛
出来たパンは、お二人とも、とっても喜んでくださいました。
やっぱりパン教室は続けていきたいと、改めて思いました。
手作り酵母パンの美味しさを共感する喜び…
週末の土曜日、来週の火曜日にも、同じパンのレッスンをいたします。
楽しみにして、お待ちしていますね💗
今日は、とってもいい一日になりました🍞
先日作った栗の渋皮煮でロールケーキを作りました🌰
バイオレットの買い置きがなく、薄力粉で作ったので、
ロールスポンジは若干かため。。。
どうかな～
夫…「栗とスポンジ、よく合ってるよ。しっとりしてるよ🍰」
昨日作ったので、しっとりしてきたんですね、良かった～💕
Nさんにプレゼントしたら、とても喜んでくださいましたよ💕
あまり良い事がない世の中ですが、
笑顔を招くお菓子作りを大切にしていきたいと、改めて実感。。。
いい一日になりました。
皆さま、おすこやかにお過ごしください。
