今日は娘も家にいて、懐かしい～なんでこの頃作ってくれなかったの？と言われてしまいました。
このオレンジ色したキャロットジュレには、人参が２本（小さめでしたが）入っています。
でも、食べてみると人参くささがちっともなくて、オレンジ味の美味しいゼリーです。
色もきれいでしょ？
大切に育てられた人参なので、栄養もたっぷりです！
作り方は簡単！
寒天一本分（粉寒天なら４グラム）に５００ccの水に浸し、ふやかします。（私は粉寒天で作りました。）
火にかけて、寒天が溶けたら、砂糖６０グラムとおろし人参をお好み量入れて（大さじ３～たくさん入れて大丈夫です。私は２本…）、アクをとりながら、コトコト煮ます。よく煮ることで、人参くささが消えます。
なんだか透き通った感じになり、とろんとしたら、火を消してレモン汁１個分を入れ、型に流して、冷やし固めて出来上がり♪
人参嫌いの子供達も大喜びで食べてくれます♪
