ジンジャー・コンフィー～冬には生姜がいいみたい♪

生姜の砂糖煮です。生姜の気持ちのいい辛さに砂糖がシャカシャカ絡まっていて、美味しいですね♪
生姜の薄切りを下茹でしてから、生姜と同量の砂糖を入れたシロップのなかで、コトコト煮詰め、トロトロになったら、ボールに移して、シャカシャカまぜると、出来上がり☆
生姜が凍えた体を温めてくれて、冬にはいいですね～
このコンフィーを刻んで、タルトにすると、爽やかな大人のタルトになります。久しぶりにジンジャータルトを作ろうかしら…♪