このハンバーグは、弱火のみで焼いてあるんです
私のパン教室のＳさんが教えてくださった調理法です。
彼女のお料理の先生の水島 弘史先生が提唱されている強火を使わない調理法
ハンバーグを始め、お肉(魚も)を焼く時は、弱火で焼き、途中出てくる水＝アクを拭き取りながら、最後まで弱火で焼く…
初めてやってみたんですがー
出来ました
見た目、普通…
お味はいかがですか？
「さっぱりとしているね！今まで肉の匂いと思っていたのがないね。」（夫）
本当に、ちゃんとした焼き方ができたのか…不安
これから、この調理法を研究してみなくっちゃ
