１月のお菓子教室のときの、Ｔさんのお料理です
パリパリ、美味しいきゅうりの漬け物は、意外な作り方です
ご紹介しますね
～パリパリきゅうりの漬け物～
〈材料〉
・きゅうり ４本(400ｇくらい)
・醤油 1/3カップ
・砂糖 大さじ５
・酢 大さじ２
・酒 大さじ１
・赤唐辛子 少々
・しょうが 一かけ
〈作り方〉
・きゅうりは、巾１cmに切り、塩小さじ１をふり、30分置く。
・ざるにあけて、水を切り、ボールにいれておく。
・小鍋に調味料、唐辛子の小口切り、しょうがの千切りを一緒に入れ煮立てる。
・煮たったら、きゅうりにかける。
・かけたら、すぐ、ざるでこし、きゅうりは、再びボールに入れる。
・調味液は、再び煮立て、きゅうりにかける。
・ざるでこす。
・この作業を４回繰り返す。
・調味液をかけ終わったら、ざるから器に移し、調味液に浸さず、冷ます。冷めたら冷蔵庫へ。
かけるだけなのに、お味がしっかりついて、パリパリ美味
おすすめです
