今日は、お菓子教室の時にTさんが披露してくださったお料理を紹介いたしますね
写真のお料理、美しいですね～
パプリカの焼き浸しです。
パプリカの甘みと食感を楽しむ、夏にぴったりのさっぱりしたお味…
美味です…
～パプリカの焼き浸し～
＜材料＞
赤パプリカ、黄パプリカ 各１個
だし 100cc
薄口しょうゆ 大２
みりん 小１
＜作り方＞
・パプリカを真っ黒になるまで焼く。
・焼けたパプリカを、ビニール袋にいれ、少し蒸らしてから、黒い皮をむく。
・だし、薄口しょうゆ、みりんをひと煮立ちさせた中に、パプリカを入れ、味を含ませる。
・ 一晩、置いたほうが美味しい。
パプリカの焼き浸しの向こうに見える、赤い模様のさや…気になりません？
ファイヤービーンズという豆だそうです。
納得のネーミングですよね。
鞘を開くと、豆もまたまだら模様です。
ファイヤービーンズのスープです。美味しかったです
～ファイヤービーンズのスープ～
＜材料＞
さやからとったファイヤービーンズ 200g
ベーコン （グラム数をおききするのを忘れました…
）
） 玉ねぎ 150g
キャベツ 180g
コンソメ １個
塩 小1/2
＜作り方＞
・ファイヤービーンズは、一度ゆでこぼしてから、柔らかくなるまでゆでる。
・ベーコンは、細かく切ってから、空炒りする。
・５カップの水に空炒りしたベーコン、1cmの角切りにした玉ねぎ、キャベツ、お好みで
セロリを入れ茹でる。
・やわらかくなったら、豆とコンソメキューブ１個を入れ、仕上げに塩を入れて仕上げる。
初めてのお野菜をいただくのは、ワクワクしますね～
いろいろな豆で応用できますね。
皆さんも、どうぞお試しください。
Tさん、ありがとうございました
