柔らかいパン生地と柔らかいあんこ…ふっくらあんぱんのやさしい甘さ…

昨日はハードな天然酵母パンを紹介しましたが、今日は、あんこ好きにはたまらないソフトなあんぱんです。実は、私自身が生まれつきあんこが好きと自称しているんです。
小豆はやわらかめに、しっとりと煮あげ、甘さもほどほどに。パン生地はバターを加え、やわらかめにこねあげます。第１・第２発酵を終えた生地にたっぷりあんこを包んで、低めの１８０℃でやさしく焼き上げます。
焼きたてはぱりっとしていますが、冷めてくるとしっとりソフトなパンになります。
桜あんぱんもとても好きですが、私は、このソフトあんぱんの味が一番好きですね♪