ミルフィーユ、折り込みパイのうれしさ♪冬も咲く庭のバラを添えて…

折り込みパイはむずかしそうですが、焦らず丹念に作業すれば、確実にできるし、楽しいですね。それに、なにより、綺麗な層になってくれて、うれしいですね♪
私はパイ類はいつも発酵バターを使います。パイが、普通の無塩バターよりずっと軽やかになります。
間にカスタードクリームをはさんで、美味しいミルフィーユになりました☆
うちのバラは四季咲きで、真冬の今もケーキに華やかさを添えてくれます。