ナスの冷製オニオンソース☆

今日のＴさんの手料理は、また素晴らしかったですよ！
 

 

 

ナスの冷製オニオンソースと白福豆の甘煮、しるとつの三種類でした。
しるとつは韓国のお菓子の一種だそうですが、これの作り方はまたの機会にして、ナスの冷製オニオンソースをご紹介します。
酸味がきいて、美味しいですよ♪

なすは４本、皮をむいて酢水につけておきます。

水２カップ、玉ねぎ1/4個、人参センチ、レモン３切れ、コンソメ１個、パセリの茎、ベイリーフ１枚ん鍋に入れ、煮立ったらナスを入れ、紙フタをして中火で１５分くらい煮て冷まします。

煮汁はこして、ゼラチンで固めます。

オニオンソースは玉ねぎ1/2個、ハム２枚はみじん切り、塩小1/3、こしょう少々、ワインビネガー大２をすべて混ぜます。

それらをお皿に美しく盛り合わせて出来上がりです！
本当に美味しかったです♪

いい一日になりました♪　　　　　2008/6/27(金)