Tさんのお料理…冷製サーモン&大根の柚子風味漬け♪

             久しぶりのTさんのお料理です

             先日のお教室で、披露してくださいました

             ワインと一緒にいただきたい一皿です。

                   ～冷製サーモン～

             <材料>  6人分

               ・玉ねぎ     1個半     四つ割にしておく。

               ・人参        太め1本   (200g)   2cmくらいの輪切りにして、面取りしておく。

               ・塩      小さじ2   

               ・穀物酢      150cc

               ・オーロラソース     マヨネーズ  48g、  ケチャップ 15g    

             <作り方>

                ・底の広い鍋に、水4カップとローリエを入れて煮たて、野菜を煮る。

                ・煮えたら、塩、穀物酢を入れ、鮭を並べる。

                ・ふたをして、沸騰したら、3分煮たら火を止め、自然に冷ます。

                ・冷めたら、バットに移し、冷蔵庫に入れる。

                ・マヨネーズとケチャップを混ぜ、オーロラソースを作る。

                ・皿に野菜と鮭を並べ、オーロラソースをかけて仕上げる。

                                              夫、大絶賛   大根の柚子風味漬けです

                ～大根の柚子風味漬け～

           <材料>

                 ・大根       300g

                 ・柚子       1個

                 ・塩麹       大さじ1.5杯

                 ・オリーブオイル   大さじ1

                 ・ベイリーフ、とうがらし

           <作り方>

                ・柚子の皮をすりおろし、果汁を絞る。

                ・柚子果汁、足りなければ酢を入れ、大さじ3杯にする。

                ・材料を全て合わせ、ビニール袋にいれて、冷蔵庫で漬け込む。

  

          美味しいです

          おすすめです～

  

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