家庭のオーブンでバゲットを焼く難しさに挑戦しています～
特に、ガスオーブンでは、
加水が80％も難しいし、クープは開いても、エッジが立ちにくく。。。
（電気オーブンは、よくエッジが立つんですがね～）
試行錯誤の毎日。。。
つ、ついに～
上の写真は、コンベックガスオーブンのバゲット
エッジがきれいに立ちました～
気泡もよく入ってますね～
うれしい。。。
更に焼いていって、
私の種で、高加水のフランスパンを焼く手法を、
しっかり確立するよう、頑張ります
楽しい毎日です
＜お知らせ＞
２月２５日（土曜日）に、‘プチパンカフェ‘を開くことにいたしました。
天然酵母パンとケーキ、飲み物をお出しする小さなパンカフェですが、
皆さんに、私のパンを召し上がっていただきたいと思っています。
メニュー等、詳しくは追ってお知らせいたします
ホームページにて、4月開講基礎科土曜日２名、募集中です
“春のパンカフェ” は４月２２日（第４土曜日）に開店します
