豆の香りが優しい～庄内茶豆の呉汁♪

 

 

 

　　先日のパン教室の時のＨさんのお料理です

　　優しいお味の和風ポタージュです

　　ご紹介しますね。

 

 

　　　～庄内茶豆の呉汁～　２人分

 

　　＜材料＞

　　庄内茶豆　　　350グラム

　　ミョウガ　　　　１個

　　だし汁（かつお、昆布）　　３カップ

　　みそ　　　　　　大さじ２

　　塩　　　　　　　適量

 

 

　　＜作り方＞

　　・庄内茶豆は塩をふり、手のひらでこすりあわせて、うぶ毛を取る。

　　・たっぷりの湯で少し固めにゆでる。さやから取り出し、薄皮を除く。

　　・ミョウガはせんぎりにする。

　　・豆と少量のだしをミキサーにかけ、ペースト状にする。

　　・鍋に残りのだしを入れて温め、火を止めて、みそを溶きいれる。

　　・ペースト状にした豆を入れ、弱火で温める。

　　・器に入れ、ミョウガを浮かせる。

 

 

　　夏の疲れを癒してくれるような、優しい美味しさ

　　お勧めです