タッパの底に、ちょっと残った干しぶどうの自家製酵母の元種。
普通は、すぐ次の元種を作って混ぜたりするんですが、
でも、またすぐ元種を作るのは、ちょっとつらい。。。
私のホシノ天然酵母の生種は、
最初作ると、１年近く生種を使える、のんびりしたパン作り。。。
自家製酵母パンも、のんびり作りたいわ。。。
無理ない自家製酵母作り、元種を継ぎ足さないパン作りにしたいわね。。。
底に、ちょびっと残った元種を見ながら、
この元種にホシノ生種を混ぜてパンを作ったら、どうなるかしら～
と、思いつき。。。
ドキドキ、ワクワク、やってみました～
ほぼ、１２時間で、フルまで発酵～
分割成形して、発酵、焼成～
順調に出来ました～
しかも、い～い香り…
しっとり美味しいパンになりました～
のんびりした自家製酵母パン作り…できるかもですね～
楽しみです～
新年、1月9日㈫、1月13日㈯の体験レッスンの募集をしています来年４月から始まる基礎科の生徒さんを募集しています
