今日は卒業生の秋のレッスン… ちょっと早めですが、ドイツのクリスマスのパン、フルーヒデブロートです 素敵な柄でしょう～ 皆さん、熱心に作ってらっしゃいましたよ。 模様も素敵ですが、 …カットしてみましょうね レーズン、いちじく、プルーン、オレンジ…

あ～ぁ、今日はうっかり発酵長め。。。 ちょっと太めな塩バターロールに。。。 でも、ランチに出したら、家族に大好評 夫…「いくらでも、すっと食べ続けられるよ」 次は、スタイリッシュに焼きましょう～ ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwal…

今朝の雨は、激しかった～ 雨があがると、涼しい千葉です。 今日のランチはピザにしました 上の写真は、ゴルゴンゾーラチーズのハニーピザ。 ゴルゴンゾーラチーズとモッツアレラチーズのW使いです ゴルゴンゾーラチーズの大好きな夫は、 「美味しい～はちみ…

彼岸花の季節も終わったというのに、暑い千葉。。。 真夏よりは楽と思いながらの、お菓子教室です お菓子はすっかり秋…スイートポテトパイです たくさん出来ましたね～ スイートポテトパイはママの味 皆さん、喜んでくださいました チョコレートの力で固める…

友人の I さんが、ロス旅行を楽しんでらして、 お土産に、ピーナツペーストとフキンをくださいました。 食にこだわりのある彼女のチョイスだけあって、 ピーナツ以外何も加えてない、自然なものということで、期待大です。。。 ちょうど塩ロールパンが焼きあ…

冷凍庫の整理で出てきたクッキー生地。。。 型抜きクッキーでも焼きましょうか。。。 動物の抜き型ばかりで作ってみましたよ 型抜きしている厨房の窓からは、涼しい風。。。 焼きあがったクッキーを見ているうちに、 なんとなく、クリスマスの予感でワクワク…

今日は、紫芋を入れた生地と、プレーン生地の２色で、 紫芋のカラフルなコルネを焼いてみました。 楽しいわぁ～ かぼちゃのフレークがあったら、黄色でも鮮やかになるし、 抹茶やココア等々、いろいろ作れますね お味はいかがですか？ 夫…「しっとり、美味し…

遅ればせの夏休み小旅行 犬吠駅から、銚子電鉄に乗りました お洒落な犬吠駅 なんだか懐かしい電車。。。 チャーミングな車掌さん 今はなかなか、切符の検閲はみかけません。 驚きの駅名～ こちらが、本当らしい。。。 最後に、ヒロミのリフォームした本銚子…

台風が去ったあと、昼間はまだ暑い千葉です。。。 秋らしくなるのを心待ちにしつつ、 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 今日焼いたのは、リュスティック 上の写真、手前はタイプER、奥はキタノカオリです。 手前は、はるよこいにくるみといちじ…

今年も、卒業生のTさんが、お宅で採れた素晴らしい栗を届けてくださいました 写真からわかりますでしょうか。。。 計量スプーンは、大さじなんです 超大粒～ 昨日から２日かけて、丁寧に、大粒は渋皮煮、小粒はマロンクリームにいたしました。 毎年繰り返す…

台風…心配ですね。。。 今日の千葉は、まだ台風の影響は少なく、無事パン教室を開くことができました。 今日は、研究科のレッスンです。 写真はコルネ… コルネといえばチョコレートのカスタードクリームですが、 チョコカスタードとカスタードクリームプレー…

このお皿…ちょっと変わった形をしていますね～ 可愛い小皿なんですよ ちょっと注ぐと、チビ猫ちゃん もうちょっと注ぐと、中猫ちゃん いっぱい注げば、大きな猫ちゃん 楽しい～ 昨日、友人に連れられて行った猫グッズのお店、ねこちるで見つけました 猫好き…

昨日もお話した通り、今日は、パン作りの仲間であるTさんのお宅訪問です 素敵なダイニングリビングで、3人、切れることのない女子トーク。 楽しかったわぁ～ そこで、彼女が焼いてくださったのが、写真のパンです 塩バターロール カルピスバターなど、彼女の…

明日は、友人宅へ出かけます、 今日はお土産のパン作り。。。 甘い系のパンが多いんですが、 全部、同じバターロールの生地で作りましたよ。 チョコカスタードのコルネ、生クリーム入り大福あんパン パッションフルーツのWクリームパン、焼きカレーパン。。…

蒸し暑い一日でしたね。。。 天然酵母パン教室応用科の皆さんは、蒸し暑さに耐えながら、 美味しいカレーパンを作るために、頑張りましたよ たくさん出来ましたね～ はじけないようにカレ－を詰めるのには、ちょっとコツが要りますが、 みんなで、頑張りまし…

今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 最近は、暑いとは言え、朝晩秋めいて… 秋の恵みたっぷりの子りすのカンパーニュを焼きました 上の写真が子りすのカンパーニュです。 それぞれ、雰囲気のある素敵なパンが焼けましたね 持てばずっしり、充実の…

先日届いた無農薬の黒ぶどうで酵母を起こし、今年もカンパーニュ♪ 良く発酵してると思ったんですがね～ いまいちの出来の黒ぶどう酵母で、こじんまりしたカンパーニュに。。。 でも、香るかぐわしき酸味と甘味にうっとり。。。黒ぶどうだわぁ～ 明日の朝ごは…

あさって、お教室でカレーパンを作るんですが、 今日は、衣をつけない焼きカレーパンを作りました。 パンの上にローズマリーをのせて焼き上げました 家族に好評です～ 焼きたてカレーパンのお味は、格別ですね ホームページもどうぞ、ご覧ください http://gr…

今日は天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真のパンは、オニオンロールです。 食パンの生地に玉ねぎを巻いたシンプルなパンなんですが、 食べてびっくりみるとびっくり 玉ねぎが甘くて、香り豊か。。。 皆さん、とっても喜んでくださいました くるみ食…

先日のお菓子教室のお昼にお出しした天然酵母のワッフルです。 右のチラッと見えているのは、クリームチーズとラムレーズンのワッフルですが、 これは、バターや卵たっぷり、リッチなタイプ 左の黒っぽいワッフルは、１５穀米を混ぜ込んで、リーンに作ったお…

今日は、娘が生種の作り方を教えてほしいと言って、帰ってきました。 ここのところ、彼女は、パンを焼きたいとまた思い始めたらしいのです。 生種はいいのですが、今、オーブンをもっていないので、 買うなら、マンションに置ける小さなものを、ということで…

涼しい千葉です 久しぶりに皆さんそろって、パン教室が始まりました 基礎科の今日は、くるみ食パンとオニオンロールです。 胡桃をたっぷり入れたくるみ食パンは、 胡桃のこくと香りが素晴らしいパン。。。 今日も、素敵に焼けました。 焼きたてで、ホカホカ…

先日Sさんからいただいたいちじく。。。 いろいろ使わせていただいて、 よ～く甘くなった最後のいちじくは、ジャムにすることに。。。 きれいなピンク色のジャムになりました いちじくの風味がとっても美味しいと、夫は満足気。 大切にいただきます おととい…