!ブックマークに登録 今日のＴさんのお料理を紹介します！ 〈鶏つくねの磯辺焼き〉 ～材料～ 鶏挽き肉 200グラム 塩 小さじ1/4 酒 大さじ1 片栗粉 小さじ2 葱 10センチくらい 生椎茸 小2個 生姜 小1と1/2 海苔 2枚 ～作り方～ ・葱、生椎茸はみじん切り、生…

今日のＴさんのお料理は、稲荷風煮物とブロッコリーのおひたし、桜餅でした。 どれも美味しかったです☆ 桜餅の手のかけ方が素晴らしく、あっという間に食べてしまって、申し訳ない感じでした。 今日は稲荷風煮物をご紹介します。 〈材料〉 油揚げ ５枚 豆腐…

今日のＴさんのお料理は、また素晴らしかった…☆ 豆乳汁、背黒いわしの卯の花和え、焼きなすのごまだれがけ、人参ご飯、きゅうりの即席づけです♪ 背黒いわしの卯の花和えはＴさんが一日かけて作ってくださった、手がたくさんかかった一品☆ おからが大好きで…

今日のＴさんのお料理ですが、百合根と鶏肉入りグリーンサラダと赤蕪のお漬け物、栗入りお赤飯でした☆ どれも美味しかったんですが、サラダの胡麻酢が美味なのでご紹介します☆ <胡麻酢> 煎り胡麻 大３ みりん 大２ 砂糖 大１ 塩 小1/3 醤油 小１ 酢 大２(半…

～蓮根とナッツのマリネ～ 〈材料〉 蓮根 400グラム ホールアーモンド 100グラム カシューナッツ 70グラム 漬け汁 醤油 1/4カップ 酢 1/4カップ 砂糖 1/4カップ 水 1/2カップ 〈作り方〉 ・漬け汁の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 ・蓮根は1センチ幅の…

TさんとHさんは、美味しいお料理を作ってきてくださいました。 少しご紹介しますね❤ 冷汁とおくらとしそのお漬物です。 ＜おくらとしそのお漬物＞ ・おくらに青しそを巻いておく ・醤油 ５０ｃｃ、しょうがにんにくをすりおろしたものをあわせ、 おくらにか…

ちょっとピントがぼけていますが… Tさんのお料理です。 今日もTさんやHさんが美味しい手料理を持ってきてくださったなかのひとつ、 ゴーヤの黒糖漬けです これが、めちゃめちゃ美味しい 新食感で、箸が止まりません ご紹介しますね。 ＜ゴーヤの黒糖漬け＞ …

今日のＴさんのお料理は、素晴らしかったですよ チーズin高野豆腐のミルク煮と、炒めパン粉と夏野菜のサラダでした。 チーズin高野豆腐のミルク煮は、立派な一品で、美味しい 作り方をご紹介します。 ・もどした高野豆腐(四枚)を太めな棒状に切り(縦に1/3に…

１月のお菓子教室のときの、Ｔさんのお料理です パリパリ、美味しいきゅうりの漬け物は、意外な作り方です ご紹介しますね ～パリパリきゅうりの漬け物～ 〈材料〉 ・きゅうり ４本(400ｇくらい) ・醤油 1/3カップ ・砂糖 大さじ５ ・酢 大さじ２ ・酒 大さ…

今日は生種講習会です。 美味しいパンを焼くには、美味しい種を育てることが一番 いらした皆さんは、ホシノ天然酵母パンの経験が長い方々が多いので、 私も一緒に勉強していくのを楽しみにしていました 視覚、嗅覚、味覚を使って酵母の状態をみて、判断しな…

バレンタインが近づき、今年もチョコハートメレンゲを焼きました 毎年、ケーキの隣に、ちょこんと添えると可愛いので焼いています。 軽～いメレンゲにチョコレートがプチプチはいって、チョコレート好きな方に喜ばれます。 今度の日曜日の月１パン屋さんで、…

今朝の千葉は、雪景色 今日のお菓子教室はどうなるかしらと心配しましたが、 お教室が始まる時間には、真っ青な青空に晴れ上がりました 今日のレッスンは、フードプロセッサーを使って作るパイとクッキーです。 手作りベーコンを入れたキッシュロレーヌ、サ…

先日のお菓子教室で、Ｔさんが作ってきてくださったお料理です。（手前のお寿司です） まず美しく、寿司めしの押し加減が絶妙 美味、絶品です ご紹介しますね ～かぶら＆サーモン寿司～ 〈材料〉 ・千枚漬け 3・4枚 ・スモークサーモン １袋 ・ケッパーの塩…

今日のデニッシュは、ベシャメルソース～ホワイトソースのことですが… に、ツナをいれたフィリングを、デニッシュ生地の上にのせて焼きました 焼きたてをいただくと、ハラハラ軽いデニッシュが口のなかでほどけ、ベシャメルツナととろり混じりあって… やっぱ…

写真のお料理 美しいでしょう 昨日のお菓子の教室の時のＴさんのお料理です。 お皿にのっているのは、かぶらとサーモンの寿司、ぎんなん入り卵焼きと紅しょうがです。 紅しょうがを含め、手作りです 今日は、ぎんなん入り卵焼きをご紹介します。 ～ぎんなん…

今日は、新年最初のお菓子教室です 今日はまるで、新年会 新年会のメニューのご紹介はまたの機会として… 今日のお菓子は、アマンド ショコラとスフレ オ ショコラです アマンドショコラは大人のアーモンドチョコレート 見た目の派手さはありませんが、しっか…

今日は、用事で新宿に来ました お昼になり、Ｙさんご夫婦と共に、お食事を… 丸井の８階のマトリョーシカというロシア料理店でランチをいただくことにしました ランチメニューの中に、ピロシキがありました そう言えば、最近、ピロシキ作ってないなぁ～ つぼ…

小さなマドレーヌを作りました プレーン、ココア、抹茶の３種類です。 下の写真で、どんなに小さいか、わかっていただけると思います 作っていると、小さくて、かわいくて、なんだかにこっ 楽しい気分 卵一個で、プチマドレーヌが30個と、普通のマドレーヌが…

今日は夜になって、千葉といえども、外は冷蔵庫の中のようです 寒いですね 今日は、紅玉りんごでパートドフリュイを作りました パートドフリュイを作る時は、外の寒さとは逆に、熱くてやけどに気をつけなくっちゃって感じです。 熱かった～ 今回は、寒天を使…

このお正月、太りました… ３キロ… しばらく体重を計っていなくて…大失敗 写真のお酒ですが、25年来いただいている、無農薬栽培されたお米で作られた、素晴らしい清酒です 美味しくて、ご馳走と一緒に飲みました 明日は七草 ダイエット、教室の皆さんとお会い…

風が冷たい一日でしたね… 寒い日は、クロワッサンかな～と、 作りました ついでに、お正月なので小倉デニッシュを作りました～ 久しぶりのクロワッサン 家族は、大興奮 小倉デニッシュも好評 やっぱり、クロワッサンは焼きたてですね

私が、このお正月、忙しくしていた時… 夫は、暮れから気になっていた木を彫っていたようです 出来上がったのは、キツネさん 今回のキツネさんは６人兄弟 ちょっと太った子達ですね～ 飾りやパズル、箸置きにもなるキツネさん達です (あと、２０組位彫れるほ…

お正月 今日は、学生時代の友人が集まって新年会 中華料理をいただきました おしゃべりしながら、たくさん食べて… 友人がメニューを見て、大笑い 別薔薇メニューですって それではと、別薔薇メニューの杏仁豆腐をいただきました 確かに、甘さ控えめ、別腹に…

明けましておめでとうございます～ 大晦日に、食パンをせっせとこねて、今日は、天然酵母パンのお焼き初めです 娘が暮れに帰ってきて、食パンが欲しいと言うのでー 元旦から食パンを 今年もいい一年になるように、 楽しくパン作り、お菓子作りに励みましょう…