今日の寒さは、クリスマス並みだそうですね。。。 だからという訳ではないのですが、 天然酵母パンで作るXmasオーナメント、今年のツリーを作りました 今年のニトリの丸いワイヤーのツリー、いいかも…と思って購入～ パンを下げてみて、なかなか良いわ…と、…

今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです。 写真は、シナモン味のツイストパン 素朴なパンが多いうちのお教室のなかで、珍しいリッチなパンです。 パン生地にシナモンのバタークリームを塗り、ラムレーズンを散らし、 しあげには、アーモンドスライス…

今日は寒いですね～ 冷たい雨も降り続き。。。 こんな寒い日は、やっぱり、ホカホカ湯気のたった酵母の肉まん～ 熱々を、ハフハフ言いながら食べる美味しさよ～ 家族は大喜びです 寒い季節の楽しみですね ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwal…

急に寒くなりましたね～ 寒い季節のパン作りに、切り替えていきましょうね。 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 写真は、いちじくと胡桃のパンです。 胡桃をた～くさん混ぜ込んだ、コクがあり、しかも香ばしい味 いちじくの甘いプチプチ食感もい…

今年、Tさんからいただいたお庭の栗は、例年にも増して大きくて、立派 頑張って、渋皮煮にいたしました 出来れば、この素晴らしい渋皮煮を活かしたしつらえのモンブランにしようと、 いろいろ考えて、このモンブランになりました。 クリームの中にはおさまり…

先日焼いた山食で、超ボリューミーなチキンサンドを作りました カツも厚ければ、パンも厚切りなので、ラップを巻いてカット 今流行りの中身たっぷりのサンドイッチを紙で包むの、わかるわぁ。 カットしやすくて、食べやすい～ うちの男子達は大喜びー 満足気…

夏のような暑さの千葉でしたが、 10月はハロウィーンのシーズン 応用科のレッスンの今日、かぼちゃのパンを焼きました 可愛く焼けましたね かぼちゃの黄色が鮮やかで、しっとりふっくらなパンです。 ちぎっていただきます。、パーティーにもいいですね。 こ…

はなみがわ風の丘ホールは、しばらくオペラはお休みとおっしゃっていましたが、 千葉ジュニアオペラ学校の披露の場として、年一回公演が行われるとのこと。 今年は、知り合いのお嬢ちゃんも出演されると聞き、でかけました 演目は、ヘンゼルとグレーテル♪ 一…

山型食パンを焼きました。 山食の力強い窯伸びは、酵母の力。。。 元気なパンを食べ、酵母をいただいて、生きる力もいただいているように思います。 酵母の力を感じる山食を焼く喜び。。。 力強くて、美味しいパンを焼き続けたいと思っています。 ホームペー…

涼しい千葉です。 今日は天然酵母パン教室、基礎科のレッスンです 天然酵母パンが美味しくなる季節…みんなで頑張りました 写真はライ麦パンです。 かた～くこねて、かたいライ麦パンに。。。 薄く切っていただきます。 かたいパンが好きと言ってくださる方も…

今年は、落花生が豊作のようで、たくさん届きます。 食べきれないので、茹で落花生を食パンに入れてみました。 立派な食パンになりましたね～ お味はどうかしら～ あら～美味しい～ 落花生の甘みと塩味で、いいお味。。。 私好みのパンだわ 夫にも好評です。…

昔、縄文人はクッキーを作っていたらしいですね。 今日は、バターも卵も砂糖も使わない、縄文クッキーを模したクッキーを焼きました。 いろいろな木の実を入れたかったけれど、胡桃しかなかったので、 まずは、胡桃。 黒ゴマや白ゴマ。水あめ少々に小麦粉、…

タルトタタンを作るとき、土台をパイタイプにするんですが、 今回はバターケーキにいたしました バターケーキにはくるみを混ぜ込み、ちょっとコクをアップさせて。。。7 しっとりタルトタタンって感じです 夫、息子、弟… 大好評です～ 夫は…「パイ生地よりこ…

今日の天然酵母パン教室基礎科のレッスンは、いよいよバターロールです。 酵母のバターロールを、丁寧に作ると、そのままで、とっても美味しい その喜びを共有したくて、みんなで頑張って作りましたよ。 可愛いバターロールにしたいわね。。。（みんなの望み…

今年は、葉生姜が豊作らしく、毎週たくさん届きます。 では、生姜でジンジャーブレッドを作りましょう～と、焼きましたよ すりおろした生姜を入れるのもいいんですが、 今回は茹でてみじん切りにしました。 茹でた水も練りこんで、栄養は無駄にしないように…

今日は卒業生の秋のレッスン… ちょっと早めですが、ドイツのクリスマスのパン、フルーヒデブロートです 素敵な柄でしょう～ 皆さん、熱心に作ってらっしゃいましたよ。 模様も素敵ですが、 …カットしてみましょうね レーズン、いちじく、プルーン、オレンジ…

あ～ぁ、今日はうっかり発酵長め。。。 ちょっと太めな塩バターロールに。。。 でも、ランチに出したら、家族に大好評 夫…「いくらでも、すっと食べ続けられるよ」 次は、スタイリッシュに焼きましょう～ ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwal…

今朝の雨は、激しかった～ 雨があがると、涼しい千葉です。 今日のランチはピザにしました 上の写真は、ゴルゴンゾーラチーズのハニーピザ。 ゴルゴンゾーラチーズとモッツアレラチーズのW使いです ゴルゴンゾーラチーズの大好きな夫は、 「美味しい～はちみ…

彼岸花の季節も終わったというのに、暑い千葉。。。 真夏よりは楽と思いながらの、お菓子教室です お菓子はすっかり秋…スイートポテトパイです たくさん出来ましたね～ スイートポテトパイはママの味 皆さん、喜んでくださいました チョコレートの力で固める…

友人の I さんが、ロス旅行を楽しんでらして、 お土産に、ピーナツペーストとフキンをくださいました。 食にこだわりのある彼女のチョイスだけあって、 ピーナツ以外何も加えてない、自然なものということで、期待大です。。。 ちょうど塩ロールパンが焼きあ…

冷凍庫の整理で出てきたクッキー生地。。。 型抜きクッキーでも焼きましょうか。。。 動物の抜き型ばかりで作ってみましたよ 型抜きしている厨房の窓からは、涼しい風。。。 焼きあがったクッキーを見ているうちに、 なんとなく、クリスマスの予感でワクワク…

今日は、紫芋を入れた生地と、プレーン生地の２色で、 紫芋のカラフルなコルネを焼いてみました。 楽しいわぁ～ かぼちゃのフレークがあったら、黄色でも鮮やかになるし、 抹茶やココア等々、いろいろ作れますね お味はいかがですか？ 夫…「しっとり、美味し…

遅ればせの夏休み小旅行 犬吠駅から、銚子電鉄に乗りました お洒落な犬吠駅 なんだか懐かしい電車。。。 チャーミングな車掌さん 今はなかなか、切符の検閲はみかけません。 驚きの駅名～ こちらが、本当らしい。。。 最後に、ヒロミのリフォームした本銚子…

台風が去ったあと、昼間はまだ暑い千葉です。。。 秋らしくなるのを心待ちにしつつ、 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 今日焼いたのは、リュスティック 上の写真、手前はタイプER、奥はキタノカオリです。 手前は、はるよこいにくるみといちじ…

今年も、卒業生のTさんが、お宅で採れた素晴らしい栗を届けてくださいました 写真からわかりますでしょうか。。。 計量スプーンは、大さじなんです 超大粒～ 昨日から２日かけて、丁寧に、大粒は渋皮煮、小粒はマロンクリームにいたしました。 毎年繰り返す…

台風…心配ですね。。。 今日の千葉は、まだ台風の影響は少なく、無事パン教室を開くことができました。 今日は、研究科のレッスンです。 写真はコルネ… コルネといえばチョコレートのカスタードクリームですが、 チョコカスタードとカスタードクリームプレー…

このお皿…ちょっと変わった形をしていますね～ 可愛い小皿なんですよ ちょっと注ぐと、チビ猫ちゃん もうちょっと注ぐと、中猫ちゃん いっぱい注げば、大きな猫ちゃん 楽しい～ 昨日、友人に連れられて行った猫グッズのお店、ねこちるで見つけました 猫好き…

昨日もお話した通り、今日は、パン作りの仲間であるTさんのお宅訪問です 素敵なダイニングリビングで、3人、切れることのない女子トーク。 楽しかったわぁ～ そこで、彼女が焼いてくださったのが、写真のパンです 塩バターロール カルピスバターなど、彼女の…

明日は、友人宅へ出かけます、 今日はお土産のパン作り。。。 甘い系のパンが多いんですが、 全部、同じバターロールの生地で作りましたよ。 チョコカスタードのコルネ、生クリーム入り大福あんパン パッションフルーツのWクリームパン、焼きカレーパン。。…

蒸し暑い一日でしたね。。。 天然酵母パン教室応用科の皆さんは、蒸し暑さに耐えながら、 美味しいカレーパンを作るために、頑張りましたよ たくさん出来ましたね～ はじけないようにカレ－を詰めるのには、ちょっとコツが要りますが、 みんなで、頑張りまし…