爽やかな気候の千葉です。 今日のフリークラスのパン、オレンジカスタードのオレンジパン 写真の丸い色のパンです。 パン生地にも、カスタードクリームにも、美味しいみかんジュースを入れて。。。 しっとりソフトな爽やかパンです。 皆さん、とっても喜んで…

今日は、久しぶりのフリークラス。 ブルーベリーのカントリーパンとオレンジクリームのオレンジパンです。 カントリーパン、カンパーニュです。 上の写真では、よくわかりませんね～ こんな感じのパンです。 ブルーベリーのパンは贅沢。。。 でも、たまには…

先日、柏の洋菓子店ミレーの松永康英シェフのレッスンを受けてきました。 前回の抹茶のムースケーキは最高に美味しかったですが、 今回は、マリエ…ウエディングドレス、と言う素敵な名前のケーキです。 白いケーキは、ウエディングドレスというなにふさわし…

週の始めに千葉を襲った台風。 今も、その後遺症に多くの方がつらい思いをされています。 少しでも早く、日常を取り戻されますよう願っています。 申し訳ないくらい、自宅は平穏… 今日は、応用科のレッスンでした。 皆さんも、ご無事で何より、子りすのカン…

残暑、厳しい千葉ですが、 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 写真はオニオンロール オニオンスライスを巻き込んだだけのパンなんですが、 美味しい～ 皆さん、喜んでくださいました～❕ オニオンロールの成形は楽しくて、応用も効きますね。 …

ひと月近く前、いただいた素晴らしいブルーベリーで、ジャムを作り、酵母をおこしたんですが、 忙しくて、パンにすることができませんでした。。。 先日やっと焼きました。 ブルーベリーの香りを生かしたいのと、手間をかけられなかったので、ストレート。 …

一か月ぶりに、皆さんがいらしてくださいました…！ 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 今日焼いたのは、写真のくるみ食パンとオニオンロールです。 粉の30％の胡桃を焼きこんでます。 丁寧に下焼きし、パン全体に胡桃を焼きこんで、一口いただ…

久しぶりに、カンパーニュを焼きました。 今年の夏は忙しく、パンを焼くのも、ままなりませんでした。 でも、明日からは、パン教室再開です。 うれしいわ～！ 皆さまとお会いするのを楽しみに。。。 お待ちしています。 GrunWaldの９月のレッスンが始まりま…

明日から９月になります。 いよいよGrunWaldのお教室、再開です。 久しぶりのレッスンを、楽しみにしています♥ ところで、９月の和菓子は何にしましょうか… ９月と言えば、お月見… と、いうことで、夫はお団子にすることにしたようです。 みたらしと粒あん。…

今日は、夏に開くサロンコンサート♪ 息子のチェロのお弟子さん、つけたしで、私たち夫婦もフルートの演奏をいたします。 今回は、チェロとフルートだけでなく、ピアノとギター、マンドリンの演奏もあり、多彩なコンサートになりました。 写真は、最後のプロ…

9月のお菓子教室で、バスク風チーズケーキを作りたいとのご希望があったので、 焼きました 真っ黒にこげているのが魅力的。 でも、中はふるふるです♥ それにしても、バスク風チーズケーキのレシピはさまざま… 家庭で焼きやすく、しかも美味しいレシピにする…

相変わらず、大きな写真です。 そして、今日も暑い。。。 こんな暑い時は、簡単なピタパンはいいですねー そして、疲労回復、生活クラブの豚ロース肉の揚げたてカツを挟んで。。。 息子曰く、 「カツの美味しさとうちのパンの美味しさがあいまって、最高～！…

なんだかつまらない写真ですねー 今度、自宅で小さなコンサートをするのですが、 天然酵母パンとスイーツのプレートでおもてなしをする予定です。 で、製作途中のパッションフルーツのムースです。 ムースは冷凍が効くので助かります♪ プレートを飾る三種の…

どうも、写真のサイズを小さくできない。。。 大きな写真です～ 卒業生のTさんから、素晴らしく甘いブルーベリーをいただきました。 そのままが一番美味しい…♥ でも、ジャムにもしたいし、酵母にもしたい。。。 あらあら、また大きな写真！ ホシノ酵母と共に…

お暑うございます… 叔母が桃を食べたいと言うので、買ったんですが、美味しくないのです。 そこで、１個ではありますが、コンポートにしました。 桃のコンポートは、美しいですね～ よ～く冷やして、叔母に届けましょう～♪ お知らせ GrunWaldは夏休みです。 …

涼しい7月から、とたんに猛暑の8月になりました。 ヤフーブログから、はてなブログに移行して、はじめてアップします。。。 機械のことは、全くわからない私。。。 写真も思う通りのサイズに出来ません。困った。。。 でも、とりあえずは、初めての投稿です…

心配した台風は、夜のうちに過ぎていったようです。 しかし、暑い。。。 ホシノの種は、ずっと冷蔵庫で待っていてくれるんですが、 ルヴァンデュールは、待ってはくれない。。。 忙しい時、ルヴァン種のパンは、 やっぱりパンドセーグル、ライ麦パンになって…

ずっど涼しかったので、、夏本番になって暑さがこたえますね～ 皆さん、お元気でお過ごしですか？ 最近、家庭の事情で忙しくなり、なかなかパンもお菓子も作れません。 でも、昨日、ぶどう酵母を勉強してきたので、 今日はぶどう酵母の抹茶あんぱんを焼きま…

暑くなってきましたね。 そろそろ梅雨明け、暑さに体を慣らしていかなくては～！ 昨日ですが、東京製菓学校で高江直樹氏のセミナーに行ってきました。 10時から16時まで、充実のセミナーでした。 たくさんのパン 食パンや、フランスパンはストレートや中種、…

今日は、懲戒のアガパンサスの草取りの日。。。 土曜日の活動は参加できない私ですが、 GrunWaldは夏休み。。。 参加させていただきました。 アガパンサスと言えば、紫か青。。。 と思っていたんですが、 白もあるんですね。 最近、白が増えてきたような気が…

今日は、半年に１回開いているレッスン 10年余り続いている、ベテランの皆さまのレッスンです。 写真左は、ジョージアのパン、ハチャプリ。 カッテージチーズは手作り、美味しくつくりましたよ。、 そのカッテージチーズを主にして、溶けるチーズ少々で作り…

ルヴァンデュール、いつものパンドセーグルばかりじゃね～と、 今回は、パンドカンパーニュです。 何か中に入れましょと、冷凍庫にあった、 色とりどりのレーズン、ホールアーモンド、ひまわりの種、かぼちゃの種、ピーカンナッツ、 スライスアーモンド、い…

今日の千葉は、ちょっと蒸し暑い。。。 夏になったら、やっぱり夏向きのパンですよね。 応用科、今日のレッスンは、夏向きの黒コショウの効いたパンとリュスティック。 写真のパンは、黒コショウのパンです。 皆さん、黒コショウの刺激が、たまりません～と…

今日は、夫が卒業した千葉の製菓製パン職業訓練校のちばスイーツアカデミー。 柏のケーキ店ミレーのパティシエ、松長康英氏の松長ゼミに行ってきました 見事な抹茶のムースケーキ 甘さ控えめ、私好みのお味で、勉強になりました。 家庭のお菓子のレシピに練…

洗濯物が乾きにくい毎日ではありますが、 涼しいので、パンを焼くのにはベターなこの頃です。 今週末土曜日の応用科のレッスンでは、リュスティックを焼きますが、 手法に改良を加え、より軽いリュスティックにいたします～ 今日の焼きたてリュスティック、…

高加水生地のお惣菜パンです。 こんなゆるい生地で編みパン？と言う感じでしたが、 出来るものなんですねー！ 我が家の男子達は、やっぱりソーセージのパンが大好き… また、作りましょう お知らせ 9～12月のフリークラスのお申込みを開始いたしました。 ホー…

今日の千葉は、涼しい一日。。。 良かった。。。パンを焼くのにいい気候 火曜日同様、今日は天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 写真は、押し麦パン パン屋さんをやっていた頃から、人気のパンです。 押し麦を炊いて入れただけなのに、 どうしてこんな…

控え目に有塩バターを巻きこんだ塩ロールを焼きました、 人気の塩パンほどバターは使ってませんが、 焼きたて、溶けたバターの味と香り、酵母の香りで、 夫は大喜びです～ 明日の朝、温めなおしていただきましょう～ お知らせ 9～12月のフリークラスのお申込…

いつもお世話になっている大切な方が、人生の一区切り。。。 それをお祝いし、応援する小さな会食会を開きました。 家庭料理ばかりですが、心を込めて作りました。 喜んでいただいて、良かった。。。 今日のメニューですが、 鶏モモ肉の南蛮漬け、ズッキーニ…

蒸し暑い千葉です。 今日の天然酵母パン教室基礎科のレッスンは、ピザと押し麦パンです。 酵母のピザは、生地がとっても美味しい♪ ガンガンに熱くしたオーブンで、みんなで、４種類焼きあげました。 左の写真は、定番海苔ピザと手前はねぎピザ。 和風ピザで…