今月は、粉と酵母と塩と水で作るリーンなパン、フランス食パンと 卵やバター、牛乳でこねるリッチなパン、ガレット·オ·ポワールを焼いています。 洋梨のタルトのパンバージョン、といった感じの菓子パンです。 今日は、庭のブラックベリーも添えてみました。…

昨日からの嵐で心配しましたが、 一時間遅れでお教室を始めましたε-(´∀｀*)ﾎｯ 今日焼いたのは、バリッ＆しっとりフランス食パンとガトー·オ·ポワールです。 上の写真でもおわかりと思いますが、 しっかりしっかり焼いたフランス食パンです！ いらした皆さん…

6月になりました。 あじさいが咲き、いい季節のはずが、 今日は荒れ模様の千葉です。 明日は天気が回復してくれるよう、祈るのみです。 今月の和菓子は何にしようかと、いつもと変わらず夫は思案しておりましたが、 私の作った紅茶のムースとゼリーを見て、…

コロナ以降、お菓子のお教室はなかなか開けなくなりましたが、 春と秋にお茶会を開くことにしました。 昨日は、春のお茶会でした。 今回はスタンドを使ってアフタヌーンティー風にしようと支度をいたしました ご紹介いたしますね。 下の段にはきゅうりのサン…

生種のレッスンを、とのご希望に答えた今日のレッスンです 私のホシノのパン作りで一番大切なのは、生種の作り方。。。 生種が美味しければパンが美味しくなる…のセオリーのもと、味、香り、見た目など、五感を働かせて美味しい種に育てます。 今日も、美味…

昨日の天然酵母パン教室は、ダッチパンとフブスでした どちらのパンも、工程が楽しくて、ワクワクしながら焼き上げました。 ダッチパンのひび割れが素敵〜✨ フブスがプーっと膨れて、面白い〜✨ しかも、お味も良くてー！ 素敵な休日の朝食やブランチになりま…

明日から暑くなるそうですが、今日は季節外れなほど肌寒い千葉でした。 遅くなりましたが、6月のお教室のご紹介と募集をいたします。 6月のレッスンでは、 バリッ&しっとりフランス食パンとガレット·オ·ポワールを焼きます。 6月3日㈯ 満席 6月6日㈫ 空席1 6…

今日のお教室、フブスと角型食パンです フブスは、いわゆるピタパンです♥ 楽しく伸ばして、オーブンへ〜！ 膨らむかしら〜 わ〜、膨らんだわ〜！！ みんなで盛り上がりました〜！！ 季節の野菜と、桜のチップスで燻製したウインナー、卵などを挟んでいただき…

今日のお教室は、ダッチパンとフブスです。 どちらも聞き慣れないパンですが、ダッチパンはタイガーブレッドとも呼ばれる模様の素敵なパン。 フブスは、ピタパンです ダッチパン、素敵に焼けましたね。 まわりはパリパリ香ばしく、中はしっとり〜 作るのも食…

新緑が美しい季節。。。 皆さん、ゴールデンウィークを樂しんでらっしゃることでしょう🌿 夫は、今月のお教室でお出しする和菓子をよもぎ団子にしようと作ってくれました。 もちもち、よもぎの香りが美味しい〜💚 お教室の皆さん、楽しみにしてらしてくださいね。

今月5回目のレッスンです 今日も素敵にできました〜！ 花のフランスあんパン、どなたもきれいな花に焼き上がりましたね。 オーブンからパンが出てくる度に、みんなで盛り上がりました〜！ 気になるのは、カットしたときの断面！ 今日は忘れず写真撮影をしま…

道の片隅に咲く花を楽しみながらの散歩。。。 いい季節になりました。 来月のレッスンのご紹介と募集をいたしますね。 5月6日㈯ ダッチパン、フブス 満席 5月9日㈫ 角型食パン、フブス 満席 5月16日㈫ ダッチパン、フブス 空席2 5月26日㈮ 生種の作り方、角…

天然酵母パン教室、GrunWald 今日のお教室は4月のパン、花のフランスあんパンとおからのパンを焼きました。 花のフランスあんパンは、成形するときも、ハサミでパンをカットするときも、オーブンから出すときも、 ワクワクドキドキの楽しいパンです。 皆さん…

雨模様の千葉でしたが、 今日のパン教室でも、素敵なパンが焼けました。 今日は、皆さんの素敵な花のフランスあんパンのご紹介をいたしますね 加水75％のフランスパンに桜あん 皆さん、美味しいと喜んでくださいました。 パンのカット面も素敵なので、次回そ…

今朝は、素晴らしいお天気の千葉☀ 今日のレッスンは、ベテランの皆さん！ 楽しいレッスンになりそうです。 焼いたのは、おからのパンと花のフランスあんパンです。 どちらも麺棒を使わず、丸めて作るパン。 皆さん、上手に丸めてらして流石です！ 手前の丸い…

春本番！ グリューンヴァルドの新年度が始まりました。 4月のレッスンは、春らしい花のフランスあんパンとおからのパンです 写真の花の形のフランスあんパンには、桜あん 素敵に焼き上がって、皆さん喜んでくださいました。 おからのパンも好評でした。 今月…

桜吹雪が美しい季節です 明日から、4月のお教室が始まります。 今月の和菓子は何にしようか、夫は春らしいものにしたいと考え、桜の花をのせた上用饅頭にしてくれました。 ちょっと桜の花の塩抜きが足りなかったと反省しながらも、美味しく試食いたしました…

すっかり春！ 桜の開花も間もなくのようですね （写真は、稲毛浅間神社の早咲きの桜です。） 相変わらずホームページの更新ができません。。。 この場で4月のお教室の募集をいたします。 ４月のレッスンでは、桜の花のフランスあんパンとふっくらおからパン…

すっかり春到来の千葉です。 今日のお教室も、土曜日と同じく、フーガスとぷくぷくパンを焼きました。 写真のフーガス、素敵でしょう〜♥ 形を作り、切り目を入れていくと、我ながら素敵〜⭐と思ってしまう、楽しいパンです。 今回はローズマリーと白ごま、ベ…

すっかり春めいた今日のパン教室 ぷくぷくパンとフーガスを焼きました。 どちらのパンも、どんなパンに焼き上がるのかしら〜 皆さん、ワクワクのパンでしたね。 ぷくぷくパンは、ラム酒香る贅沢なパーティーパン。 作り方もユニーク！ ちぎって食べる楽しい…

3月を迎えたとたん、春の暖かさの千葉です。 本来はホームページでレッスンのご案内をするのですが、 器械が苦手な私。。。 また更新できなくなりました(;´д｀)ﾄﾎﾎ… 仕方がないので、しばらくまた、ブログでのご案内になります。 GrunWald３月のレッスンは、…

2月は、5つのレッスンをさせていただきました。 昨日は、その最後のレッスン 上の写真のハニーマスタードは、毎回皆さんか喜んでくださいます。 こねるのも成形も、とっても簡単！ しかも、どんな形になるか、 オーブンを開けてみないとわからない〜 みんな…

今日は、暖かい千葉です。 今月のレッスンは、ハニーマスタードとチョコクッキーパン ハニーマスタードは、オーブンを開けるときに毎回盛り上がるんですが、 今日も賑やかに楽しかったですよ! どんな顔したパンに焼き上がるかしらー ワクワクです 今日も素敵…

昨日は寒くて雪が積もるのではないかと心配しましたが、 一転、暖かい千葉です。 今日も、チョコクッキーパンとハニーマスタードを焼きました 皆さん、楽しみにいらしてくださったようです♥ チョコレートをふんだんに、くるみやラムレーズンを入れたココア生…

寒さが少しやわらいだ今日、 2月のパン、ハニーマスタードとチョコクッキーパンのレッスンです。 フランスパンの生地で作る、手軽なデリカブレッドです。 無造作に成形するのがベターなんです。 オーブンから出してみて、どんなふうに焼き上がっているか、ワ…

寒い毎日ですね。 今日は天然酵母パン教室、2月のレッスンです。 新年、久しぶりに皆さんお集まりくださいました。 楽しみです！ 今日は、バレンタイン月にふさわしく、チョコクッキーパンと、軽い食感ハニーマスタードを焼きました。 ココアのクッキーで包…

朝は寒い千葉でしたが、昼にはポカポカ。 いいお天気になりました。 今日は、6月に私の負傷のため開けなかったレッスンで、 オリーブのパンとポテトのパンを焼きました。 バゲットの成形を勉強しながらのオリーブのパン 塩味が効きながらも甘みのある黒オリ…