今年の夏は、断捨離を心に決めて、連日片づけています。
今が一番、断捨離に適した年齢、頑張りますっ
さて、今日は、先日のお菓子教室のときの、Ｔさんのお料理をご紹介します。
カツオのオレンジ煮です
カツオとオレンジって合うんですね～
美味しいです
～カツオのオレンジ煮～
〈材料〉
生カツオ １さく
オレンジジュース １カップ
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ３
ゆずチャツネ(又はマーマレード) 大さじ１
梅干し １こ
長ネギ 青い部分を２本、白い部分を12センチくらいの長さで３本
〈作り方〉
・白いネギは、直火で焼きネギにしておく。
・カツオと焼きネギ以外をフライパンに入れ、煮立たせる。
・カツオを角煮のような大きさに切って、煮立った煮汁に入れる。
・青ネギをふたのようにしてカツオの上にのせ、落としブタをして中火で煮る。
・汁が少なくなってきたらフタをとり、焼きネギをすきまに入れて煮る。
・最後、少し煮汁を残して仕上げる。
焼きネギは煮あげてからカットし、盛り付ける。
いつも、カツオのお刺身かたたきくらいしかしない私ですが、
オレンジ煮を作って、ヴァリエーションを広げなくっちゃと…
勉強になりました
