Ｚopf のパン工房に初めて行きました
少量のドライイーストを使い、低温長時間発酵させるフランスパンです。
実は、ドライイースト、ほとんど初めての経験なんです。
ついていかれるかしら～
ちょっと不安…
素敵な工房で始まったレッスン。
不安などみじんも感じることなく、興味深いレッスンでした。
シェフはきさくで、惜しみなくすべて教えてくださる方…
本当に勉強になりました。
理論、技術はもちろんですが、それ以上にオーブンの威力の差が。。。
私が作っても、よくクープが開き、素晴らしい焼きあがり…
もっと知恵を働かせて、美味しいフランスパンを目指そうと思った、
いい一日になりました
