苺酵母の季節も終わろうとしています ５月２日にできた苺酵母、使わなくっちゃ～ というわけで、今日は、苺酵母のクリームパンです 焼きたてのクリームパンをダイニングテーブルに置いておくだけで、 息子、「苺のいい香りがするね～」 夫も息子も喜んでくれ…

夏ミカン酵母は、発酵力がとっても強くて、 1・2次発酵の時も、ムクムク元気いっぱい 元気なバタールが焼けました さて、お味はいかがでしょうか～ 夫…「うん!? ほんのり酸味があって、最後にほろ苦いね～」 夏ミカン酵母のバタールですものね～

今日は、ちょっと変化球を楽しむ感じで、 バタールをいちご酵母で作ってみました いちご酵母は強いので、元気なバタールになりましたよ いちごの香り、ほんのり…です お菓子作りを手伝いにきてくれていたＮさんや Ｉ さんにお出ししたら、 とっても喜んでく…

大変な毎日ですが、とにかく、元気を出さなくちゃっ 林檎酵母を作りました 林檎の果実の酵母も作りましたが、 写真は、林檎の皮と芯の酵母です。 ストレートでこねました。 ぷりっと、張りある生地に発酵しましたよ… 生のりんごを千切りして、生地に折り込ん…

お隣の方から、屋久島のたんかんをいただきました 私は、たんかんと言うみかんを、初めて知りました。 きれいなみかん色 皮が薄く、甘くてジューシー たんかんは、美味しいみかんですね そうだわ、ちょっともったいないかもしれないけれど、 たんかんで酵母…

友人の庭の橙(だいだい) 毎年、いただいてはポン酢にしていたんですが、 今年は、橙酵母のパンを友人にプレゼントしたいと、酵母を起こすことにしました 初めは、きつめな匂いで、美味しい酵母になるかしらと思いましたが、 出来上がってみると、伊予柑酵母…

伊予柑ピールを作るために取り寄せた、無農薬伊予柑 一つくらい酵母を起こしてみようかしらと、作り始めたのが、１４日の夜… 始めは、ちつとも動く様子もなかったんですが、 なんと３日後の１７日の朝には、シュワ～と泡立ち、エキスの中の気泡も勢いよく上…

うちの庭の金柑 去年、今年と不作です… 黄色く色づいたら、金柑で酵母を起こしてパンを作るぞ～ と張り切って待っていても、いまだ、なかなか色づかず… でも、かろうじて黄色くなった金柑をもいで、酵母を起こしました そのまま水に入れても、一向に発酵せず…

先週の木曜日夜から起こしていた苺酵母 昨日の朝、完成し、昨晩苺酵母パンをこねました 焼けました～ こねる時から、甘い苺の香りを楽しみながら…でしたが、 焼成する時には、厨房の中の私は、苺の甘～くてあたたかい空気で包まれて、 楽しい時間でした 出来…

今日の素晴らしいパンは、流山の天然酵母パンの仲間、ＫＯＭＵＧＩちゃんの自家製酵母パンです 苺酵母、酒粕酵母、葡萄酵母の三種類です まあ、苺酵母の香りのすばらしいこと 甘い苺の香りにうっとり… クリームチーズの入ったカスタードクリームを入れて、そ…