毎年、この季節になると繰り返されるこの作業… 伊予柑のピール作り☆ 一年分の伊予柑が届きます。 今年は、15キロに減らすことにしました。 これ以上は、ちょっと体力的に無理ということで… 最近は、体力に応じて、どう仕事するかも、私にとって課題なんです…

うちは千葉なので、新鮮な生落花生を手にいれることができます。 先日、大工さんが家庭菜園で採れたばかりの落花生をたくさんくださいました。 掘りたての豆はみずみずしくて、美味しい！ いつもゆでて食べるんですが、あまりの量にどうしましょう～ 思いつ…

先週、いつもお世話になっている大工さんが、突然、燻製のための立派な箱を作って持って来てくれました☆ びっくり！感激！ 素晴らしいんです！ 私たちは、ずっと冷蔵庫や洗濯機のダンボール箱で燻製してきたんです… さすが、大工さんです！ 外から見える窓が…

日向夏は冷蔵庫に入れていたんですが、忙しくて、煮ることができなくて… やっと作りました☆ 今年は３．６キロ出来ました☆ これで、今年一年、パンやお菓子を安心して作れます…♪ いただいた晩橘類もあるので、みんなマーマレードに…！ 今年もマーマレードバリ…

出来ました♪ 今年の伊予柑は、少し、皮に病気が出たとのこと…これも、正直な無農薬栽培の結果と皮をきれいに処理しながら、ありがたくピールにしました。 美味しそうですね～♪ これから一年間、このオレンジピールを使って、さまざまなパンやお菓子を作りま…

これは、美味しい～☆ 種まで柔らかくなって、（種の皮は少し口に残りますが〉美味しくまるまる食べられます！ 出来たシロップが、また最高に美味しいんです☆ 二倍くらいに薄めていただくと、金柑の味と香りと甘さが一体となって、素晴らしい～☆ 息子は酎ハイ…

いい色に仕上がりましたね～♪ 美味しそう☆ 上の写真は、お友達のベーコンを一つずつ、並べてみたんですが、みんな色など微妙に違います。きっと味つけが違うからでしょうね。(写真じゃよくわかりませんが…） 人それぞれ、同じベーコンを作っても個性が出ます…

ベーコンを燻す桜の木の煙～ 今、盛んに箱から煙が漏れているんですが… なかなか、煙を撮るのは難しい… こんな感じでいけば、ベーコン、期待できそうです♪

箱のふたを開けると、煙が充満しています～！ 桜の煙っていい匂いですよね～♪ お肉の匂いも混じって、いい感じ！ 四時間位、煙のおもりをしながら、燻します♪

友人たちも、自分で漬け込んだ肉に紐をかけて持ってきます。 そして、煙の充満した中に吊していきます。 まだ、気温が高めだからか、桜の枝が燃えやすく、夫は苦労して煙を出しています。 頑張ってね!!

桜の枝を入れて、不完全燃焼させて、煙を出します。 この煙で燻されます。 燃えてしまってはだめなんです♪ 桜の枝は、お友達の庭の桜の木の枝をいただいてます。公園などの枝は薬が心配ですよね。

このダンボールで作ります！ 夫は、庭にレンガで、燻製用かまを作るんだと言っていますが、いつになったらできるのか…いまだ、ダンボールです。 でも、立派なベーコンができるんです☆ 今回から、訳あって、ダンボールを新調しました。 冷蔵庫や洗濯機の箱が…

よく、うちのパン作りに登場する手作りベーコン！ 暑い季節は作れません。 やっと涼しくなってきたので、さあ～そろそろ作るか～ということで、今日はお庭でベーコン作りです！ 平田牧場の豚バラ肉と肩ロースを塩、砂糖、胡椒、にんにくで漬け込み、冷蔵庫で…

赤いルバーブをいただきました☆ うちにも二年前までルバーブがあったんですが、増築やリフォームをするうち、踏まれてなくなってしまいました… うちのルバーブは緑色で赤いのが育ったことがありません。（生育途中で太陽光を遮断すると赤くなるらしいことは…

うれしい♪どちらも無農薬のオレンジだそうです。 まず、ニューサマーオレンジのマーマレードを作ります♪ オレンジをよく洗い、２つに切って、果汁を絞ります。薄皮と種は入れません。 皮は薄く刻んで、正味の重さの５割から７割の砂糖と絞った果汁とレモン汁…

毎年、この季節に、お育ちのいい伊予柑を取り寄せ、一年分の伊予柑のオレンジピールを作ります。輸入オレンジは農薬が心配で、私は使うことができないんです。 写真上は去年の２月に作って、冷凍保存しておいたものです。手作りピールは爽やかな香りで、食感…