夫は、せっせと梅の甘露煮を作っていましたが、 その梅の甘露煮とシロップを使って、ゼリーにしました 蒸し暑くて、体の調子がよくない方も多いと思いますが、 お教室のお茶の時間にお出しして、 皆さんに元気になっていただきたい、と夫は言っております。…

昨日のパンカフェの日は、雨模様だったんですが… お忘れ物がありました。 写真の傘です お心当たりの方は、ご連絡ください。 昨日、お出ししたパン…ダッチベーコンです。 塩味の効いたタイガー模様の生地と、手作りベーコンのお味が素敵なパンです

時々雨降り、梅雨らしい土曜日でしたが、 悪天候にもかかわらず、たくさんの皆様がいらしてくださいました ありがとうございました 「パン教室に興味があるんです」 と、言って、初めていらしてくださった方… そう言っていただくと、 「パンカフェを開いて…

ここのところ、困った天気が続いていますが、 明日も雨模様のようですね… なんとか、ひどい雨にならないようにと、願うばかりです。 明日は、月に一日だけ開く天然酵母パンと洋菓子のカフェの開店日です 写真は山食です。 先月、７ヶ月の生種で食パンを焼き…

なんだか、困ったお天気が続きますね～ あさって、土曜日の月１パンカフェの日は、 なんとかおちついたお天気になってほしいものです。。。 今回のパンカフェでも、息子がチェロの演奏をいたします 演奏曲目をご紹介いたします ～～～～～～～～～～～ マス…

昨日は、お菓子教室でしたが、 毎回、Tさんが、素晴らしいお料理を披露してくださっています 今回は、まず、写真手前のお料理ですが、 「ピーマンの冷やし鉢」です ピーマンにお出しの味がよく浸みて、美味しい～ 家庭でこんなお料理がつくれたら、なんて幸…

今日は、6月のお菓子教室です 作ったのは、写真のクッキーシュークリームとチェリーのオープンパイ 皆さん、楽しみにしてくださっていたようです… シューの上にクッキーののった、香ばしくて素敵なシュー カスタードクリームに生クリームを混ぜ込んだ、贅沢…

ロゼッタ…イタリアのポピュラーなパン お教室の I さんから教えていただいて、初めて知りました 彼女の話によると、中に大きな空洞があるパンだとか… 穴があかなくて、悩んでらっしゃるとのこと。。。 どうしたらいいんでしょうと問われても、 すみません、…

今年も、お教室の I さんから、新鮮なルバーブをいただきました ありがとうございます さっそく、今年もジャム作り… 私が、銅鍋で強火で一気に煮たあと、 夫が瓶に詰め、脱気してくれました～ 今年も出来ました緑と赤のルバーブジャム 週末のパンカフェのジ…

タイガーパンとも言われるダッチパンです 曇り空の千葉です でも、今日いらした皆さんは、曇り空など、なんのその 元気いっぱいです 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真のパンはダッチパン 中には、香り豊かな手作りベーコン混ぜ込んであり…

にんじんが、たくさん送られてきたので、にんじんゼリーです 寒天で作りました。 よ～く煮て、(寒天だから、長く煮ても大丈夫)、アクを丁寧にとると、 にんじんの臭みがとれて、 夫いわく、「ほんとに、スイーツだね…」 子供たちが幼い頃、お気に入りのゼリ…

最近、お子様プレートダイエットをしているんです 写真の山盛りプレートは、息子のお皿ですが… 並べてみて、思いました いつの間にか、夏の食卓… 枝豆、トウモロコシ、トマト、ズッキーニ、新ジャガ、新玉ねぎ、インゲン。。。 すっかり、夏野菜です 旬の夏…

一日、蒸し暑い千葉でしたが… 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真のパンは、フブス…中近東の発祥のパンらしいのですが、 ポケットのように、ぱっくり開いて、中にお好きなものを詰めていただくパンです 皆さん、頑張ってらっしゃいました～ …

友人のHさんから、 「バジルが出来ましたよ～」 と、連絡が入りました～ 先週、さっそくお邪魔すると… 清楚なアナベルがお出迎えしてくれました～ 秋になって、実をジャムにすると 葉が柏の葉に似ている 美味しいフェイジョアの花 柏葉あじさい 名残の花々だ…

今日は父の日… 少々暑い父の日でしたが… 我が家のお父さん、夫は、暑い日差しの中、ゴーヤのネット張りにいそしんで… 「お父さん、ありがとう…」 と言うには、ささやかな感謝のプレゼントですが、 ミニリングシューです 大きければ、パリブレストですが、 こ…

今日は、強～い日差しの千葉でした 夏の予感…ですよね 応用科土曜日のメンバーは、元気ですよ～ ちょっとの暑さには、負けません みんなで、元気にパンを焼きました～ 写真のパンはポテトロール マッシュポテトを練りこんで、 モチモチ、しっとり… ちょっと…

今日は、久しぶりにミルフィーユ仕立てのカンパーニュを焼きました いつものカンパーニュのように、クープをバリッと開かせて、 なかの具が出てしまうと困るので、 とってもおとなしいクープにしました。 それでも、ちょっと中のピスタチオが、のぞいちゃい…

うちの息子は チェロ弾きなんですが、 去年夏、ヨーロッパ留学から帰国し、さまざま、努力しているようですが。。。 来月、7月3日、ひょんとしたご縁で、 スパゲティのお店、西千葉「壁の穴」でミニソロコンサートを開くことになりました お時間がありまし…

困った天気が続きます でも、今日は天然酵母パン教室応用科のレッスン オリーブのパンもポテトロールも、素敵なパンです。 皆さんが喜んでくださいますいように… 写真は、オリーブのパンです 小豆島のグリーンオリーブと、無農薬有機栽培の美味しい玉ねぎも…

青梅が旬ですね～ 今日も、散歩していたら、 お庭に梅のあるお宅を通りかかると、梅の甘酸っぱい香りが～ 帰宅したら、なんと、Tさんから、青梅が届きました～ うれしい～ で、さっそく、夫は梅の甘露煮を作り始めました～ 私も時々手伝いながら、 夕方から…

生食できるかぼちゃ…コリンキーです 認識不足な私… コリンキー、初めて知りました いつもいただいている、無農薬有機野菜の今週の箱に入ってきました～ 皮ごと、生でいただけるらしい。。。 カットすると、こんな感じ… みずみずしいです 味噌とみりんに漬け…

昨日からの強い雨 今日のパン教室は大丈夫かしら… 朝には雨は小降りになって、ほっとしました… 遠くお住まいの方も、元気にいらしてくださいました 写真のパンは、押し麦パン 柔らかく煮た押し麦を混ぜ込んだ、ソフトなパンです。 お教室でも、お店でも、人…

関東も、梅雨入りしたようです 今日は、曇りから小雨へ… 先日の猛暑がうそのような、涼しさでした。 抹茶のババロアを作りました 新茶をいただく季節… 淡い緑色が、爽やかなババロアです 夫も息子も大好き 「クリーミィな口溶け、抹茶の香りが最高～」 絶賛…

完熟…と言うより、 痛みかけたバナナで、バナナロールを焼きました 柔らかくなったバナナに火が入ると、とろ～んと美味～ しっとり、バターロールの生地と良く合って、家族のお気に入りのパンです バナナって、生でも焼いても、美味しいですね～ ホームペー…

ちょっと涼しくなって、ほっといたしました～ 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真はバターロール お食事パンの定番ですが、、、 ちょっと、気遣いがいるパンですね。 でも、美味しく出来れば最高～ 今日も、美味しく出来たと、皆さん喜んで…

暑～い日でしたね… この暑い日に、何でデニッシュペストリー 無理でしょ…って感じですが、実は、、、 自動霜取り装置のついてない冷凍庫が、霜だらけになってしまったので、 思い切って、霜取りをすることにしたら、 一番上の段の奥から、出てきたんです… …

今回は、手作り粒あんで… 夫が作ってくれたのは、 あん豆腐 です 夫の丹精した粒あんだけあって、小豆の味が美味し～い 和菓子大好きな私としては、大満足です 6月の和菓子は、あん豆腐に決めました。 お教室の皆さん、楽しみにしてらしてくださいね …