バターロールに見えますが、 実はミルクロールです♪ 夏に美味しいバターロールは作りにくいですが、 仕込み水を牛乳に変えて、バターを少し減らして… 牛乳でこねた生地は締まりがあるので、夏でも作りやすいのです♪ しっとり、ほんのり甘いミルクロールは、…

今日も変わらず蒸し暑かったですね～ 今日はホシノの王子様、福王寺シェフの講習会に行きました～ 場所は埼玉の蕨… 私、あまり埼玉に行った事がなく…ほとんど東京湾沿いエリアで生きてきました。。。 新しい街に行くのは、戸惑いながらも、楽しいものですよ…

昨日よりましとは言いながら、今日も蒸し暑かったですね～ 真夏に洋菓子？ 真夏だからこその洋菓子 と言うことで、お菓子教室です 写真のロールケーキは、パッションフルーツとマンゴーのサマーロールケーキです。 パッションフルーツをいれたトロピカルな生…

残念ながら、私はイタリアに行ったことがないのですが、 I さんは、根っからのイタリア好きのイタリア通♪ 彼女が、パーネ・カフォーネというイタリアのパンを焼いてくれましたよ☆ 彼女の話によると、 このパンは、単独で食べるより、スープやソースのあるお…

Ｓさんからいただきました～ 大切に育てられた白桃～ いただいて、ショック～ 美味しい～ いままでいただいた白桃の中で、こんなに美味しい白桃はなかった。。。 甘み、香り、瑞々しさ、肉厚なこと～ 白桃って、こんなにも美味しいんだ。。。 貴重品な訳、納…

暑い一日でしたね～ 暑いなか、皆さん、汗を拭きながらいらしてくださいました～ 今日は、臨時の講習会。 山食、角食、パンドカンパーニュをマスターしようという講習会です 食パン、カンパーニュは、パンを焼く人のマスターしたいパン 頑張りましょね～ 写…

今日は、明日のレッスンの為に、こんなにたくさんパンをこねたんですが～ ニーダーを3回も回すことに。。。 あ～、モーターが熱くなって、こねあげ温度が高くなってしまう～ 冷たい水でしこまなくっちゃあ～ ということで、暑さマックスなので、氷を浮かした…

今日は、蒸し暑かったですねー！ 夕方、印西から帰宅。 さっぱりしたデザートを作りたくなって、 オレンジのふわふわゼリーを作りましたよ♪ 同じオレンジゼリーで、普通のゼリーと、ふわふわゼリーの2色にすると、 食感の違いを楽しめていいですよね～❤ オ…

今日は暑かったですね～ 天然酵母パン教室基礎科火曜日の皆さんは、 朝、汗をふきふき、いらっしゃいました 暑くても、頑張りましたよ～ 写真は、汗をふきふき頑張ったピッツァ 美味しそうに焼けましたね～ 日本人は、海苔、お醤油が好きなんですよね～ 海苔…

友人からゆずってもらったブラックベリーの実が、 見事な色に色づき始めました。 これからは、ラズベリーだけでなく、 ブラックベリーもお菓子やパンに使えるので、とってもうれしい～❤ 大切に育てましょう♪ ところで、天然酵母パン教室GrunWaldのホームペ…

台風が過ぎたというのに、天気がぐずついていますね～ 今日は天然酵母パン教室、基礎科のレッスンです 写真のパンは、基礎科らしからぬかた～いパン。 皆さん、いままでのパンとの違いにびっくりされていました カットすると、こんな感じ～ ぎっしり、充実、…

Ｔさんから、たくさんみょうがをいただきました～ かつおのたたきに、しそやにんにくと一緒にいただきました。 お宅で収穫された茗荷の味と香りは、すばらしいです まだ、たくさんあるのを見て、 夫が甘酢漬けにしてくれました～ ピンク色が鮮やか～ 数日し…

私事ですが… 息子（28歳）が車の免許証を取得しまして～ 人生かけて、安全運転の人になってもらいたくー 運転教習房州一泊旅行です 息子は大変ですよ。 父やら母やら、チェック入りっぱなし～ 両親は、息子の都合と言いながら、房州旅行を満喫です。 昨日の…

今日の千葉、全国各地そうだったようですが、暑かった～ 皆さん、お教室にたどりつくだけでも、暑くてたまらなかったようです～ 天然酵母パン教室研究科のレッスン、 今日のパンは夏向きですよ～ 写真のパンは黒コショウのパン 荒挽きコショウがピリリと刺激…

友人のHさんのお庭に、バジルをいただきにでかけました。 夏空にひまわり いいなあ～ これは、影になっているわけではないんですよ。 黒いひまわりなんだそうです。 大人の雰囲気のひまわりですね ハツユキソウ。涼やかな雰囲気で、夏にいいですね。 ハナビ…

梅雨は明けてないんでしょうが、 今日の千葉は暑い～ そんな暑い夏にぴったりのパンを焼きました 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真のパンはカルツォーネ さっぱりといただける夏向きのパンです。 中には何を入れてもいいんですが、 モツァ…

千葉は、昨日まで涼しくて、 今日から暑くなるという予報。 生地を冷やさず美味しい天然酵母パンを焼くなら、今日が限界かも～、と思い、 昨晩こねて、オーバーナイトで発酵… 昨晩はちょっと室温が低かったけれど、それがパンには、いい感じ♪ 昼間も、成形…

雨模様の今日、7月とは思えないような涼しさでした。 印西のパン屋さん、クーロンヌの塩パンが美味しいと聞き、 寄ってみました～ 素敵なお店ですね～ 入口にゲランドの塩パンの看板が立てかけてありましたよ～ ありました！塩パン！小ぶりなロールパンです…

今日は天然酵母パン教室、応用科のレッスンです。 たくさん出来ましたね～！ 形がよくわからない写真ですが、フーガスです。 アップで撮すと… こんな感じです♪表情豊かなパンですね！ 味は、オリーブとアンチョビ、ベーコンとローズマリーの二種類です。 大…

昨日作ったフライドオニオンで、 ツヴィーベルブロート、焼きました♪ このパン一本に玉ねぎ１個のフライドオニオンを入れちゃったので～ オーブンの中から、甘～い香りが。。。 焼けました～！ ハードなクラスト、ソフトなクラム… 夫に感想を。。。 フライ…

先日、アップいたしましたように、夫の和菓子ですが、 先月同様、小豆餡一色では飽き足らず、またもや二色！ 白餡のみぞれかんも加えて作ってました～！ (どうやら、夫のこだわりのようですね…) 夫の気持ちが通じたようです♪ お教室のみなさんに喜んでいた…

早いものですね。 今年も半分過ぎ、今日から7月のレッスンが始りました。 今日、応用科のレッスンは、カレーパンとフーガスです。 上の写真は、揚げカレーパンとフーガスです。 これは、焼きカレーパンです カレーパンって、なんだか懐かしくて、みんな大好…

今日の千葉の雨は凄かった… でも、集中的に降ったあと止んだので、 ホッとしました… ところでー、 卵白をどう消費するかは、頭が痛いところですが、 今日はふと思い立ち、何年ぶりだかわからない位久しぶりに、 卵白で作るシフォン、ラズベリーシフォンを焼…

卒業生のレッスンっていいなあ～ おととい同様、今日は卒業生のレッスン 「お久しぶりね～」の歓声で始まりました 写真のパンは、オレンジカスタードのオレンジパン 生地にもオレンジジュース カスタードクリームも、オレンジカスタード コアントローしよう…