夏を思わせる一日の千葉です 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 今日のパンは、「パンを焼くなら、食パン」の角食、プルマンです 美味しい食パンめざして、頑張りましょうね～ 写真は焼きあがった角食です いい香りをお伝えできないのが残念で…

バラ満開の今日は、卒業生のレッスンです まずは、ナンです ピザストーン使って焼いたんですが、 たくさん焼いて、ストーン冷めて、色がつきにくくて、残念… でも、美味しい～と皆さんがおっしゃってくださり、 良かった～ 皆んなで、「カレーの壺」を使って…

今日の天然酵母パン教室研究科のパン、肉まんです～ みんな、大好き肉まん みんなで頑張って作りましたよ 具材は、大きめに切ったほうが美味しいわよ I さんのアドバイスもあって、中身の野菜を大き目にカット… 調味料を練りこんで…期待感大ですね～ 蒸した…

初夏を思わせる千葉です 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンの補講をいたしました 今年入られた方がお一人、ずいぶん前に卒業された方がお二人の三人で、 のんびり、和やかなレッスンでした 何と言っても、今日のメインは生種の作り方です。 熟成して…

今日は、天然酵母パン教室、研究科のレッスンです 写真のパンは、チョコレートのシートブレッドです チョコレートシートも手作り 使うチョコレートなど、選べますので、 ‘私の好きな味のチョコレートシートブレッド‘…が作れます。 これは、ホワイトチョコレ…

爽やかな千葉です 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 素敵でしょう～ 桜あんパンです。 塩漬けの桜の花を、あんパンの上に咲かせました 皆さん、芸術性豊かに飾ってらっしゃいました。 パンの中には、美味しいこしあんがたっぷり 皆さん、喜ん…

千葉は、いい天気～ 今日の天然酵母パン教室応用科のレッスンでは、春らしいパンを焼きました 今日焼いたのは、桜あんパンと、上の写真の全粒粉のパン。 素敵な形に焼きあがりましたね～ 三つ編みの柄がお洒落です 皆さん、とっても、上手ですね プレゼント…

桜が散り始めた千葉です 今日は、天然酵母パン教室基礎科土曜日のレッスンです 初めてレッスンにいらしてくださる皆さん、ワクワクお待ちしていました… 一回目の今日のレッスンは、生種の作り方とプチパンです。 初めて触れる酵母パン…という方もいらしたと…

先日急募いたしました、基礎科第1火曜日の生徒さんが、決まりました ありがとうございました。 来月5月は、みんな揃ってのレッスンになります。 楽しみにしています… ホームページをどうぞ、ご覧ください http://grunwald.sakura.ne.jp/

バターパンです いよいよ、天然酵母パン教室GrunWaldの新年度が始まりました 今日いらしてくださる皆さんとお会いするのを、 わくわく、お待ちしていました 初めて顔をあわせた皆さんなのに、すぐうちとけて、笑顔のレッスンになりました 初めてのレッスン…

千葉は桜が満開です 桜に心躍らせながら、 明日から始まる天然酵母パン教室基礎科皆さんとお会いするのを、 楽しみにしています 天然酵母パンは、ゆっくり、のんびり、心を込めて焼き上げます。 皆さんと一緒に、楽しい時間にいたしましょう。 お待ちしてい…

明日から始まる天然酵母パン教室基礎科火曜日のレッスン（第1火曜日）ですが、 キャンセル１名がでました。 急遽、募集いたします。 ご希望に方は、下記ホームページにおはいりになり、 申し込みフォームをご記入の上、お申込みください。 新しい出会いをお…

先月、雪のため、いらっしゃる事が出来な方が多くいらした応用科土曜日のレッスン… 初めてのデニッシュは、時間と手間がかかるので、 今日は補講のレッスンです 涼しい日でありますように…と願いましたが、 今日は気温は高い～ デニッシュは作りにくいんで…

今日の千葉は（千葉だけでなく…）、春一番、強い風でした～ 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスン。 すごい風でも、私達は楽しくパン作りです～ 写真はブリオッシュ バターたっぷり、卵たっぷり、贅沢～ しっとり、美味～ 上手にできたブリオッシュは…

4月から始まる基礎科火曜日のキャンセル1名の生徒さんの申し込みがありましたので、 募集を締め切らせていただきます。 来月、皆さんとお会いするのを楽しみにしています ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwald.sakura.ne.jp/

来月から始まる天然酵母パン教室基礎科火曜日のレッスン（第1火曜日）ですが、 キャンセル１名がでました。 急遽、募集いたします。 ご希望に方は、下記ホームページにおはいりになり、 申し込みフォームをご記入の上、お申込みください。 新しい出会いをお…

12月のレッスン以来、久しぶりにみんな揃うことが出来ました～ 今日の千葉は暖か…天然酵母パン教室応用科3月のレッスンです 写真のパンはクーペ コロンとした形が素敵なフランスパン 焼き立てを叩けば、コンコン 中はしっとり… 皆さん、喜んでくださいまし…

今日は、3月11日。 3年前の震災を思いながら、今を生きることを思う一日… 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 ケーキのようなこのパンは、ぷくぷくパンです 手でちぎっては、お口にポイ ほんのろ甘くて、ラムレーズンが美味 ついつい手が伸び…

久しぶりに、顔をあわせることが出来ました～ 基礎科土曜日の皆さんです 今日のレッスンは、雪の影響で、先月のパンを含め焼いたので、 大忙しでしたね みんなで、頑張りました 写真のパンは、ドライフルーツたっぷりライ麦パンです。 強力粉はもちろん、北…

素敵ですね～ 杏のデニッシュペストリーとスモークサーモンのベシャメルデニッシュです 今日の千葉は、とってもいいお天気 研究科火曜日の皆さんの、卒業レッスンです 今日は、卒業にふさわしい、華やか、そしてとっても美味しいデニッシュペストリー。 そ…

３月になりました。 今日は、天然酵母パン教室研究科3月のレッスンです。 写真のパンは、ドイツやオーストリアのお食事パン…カイザーゼンメルです。 2色のケシの実の色合いが上品ですね お味もとっても良くて、今日も、皆さん、喜んでくださいました あまり…

久しぶりに、雪の心配のないレッスン… いいお天気で、応用科のレッスンが始まりました～ 雪のおかげで、困難なことが多いレッスンが続いたので、 当たり前にレッスンができる幸せを、改めて感じました 写真のパンは、ライ麦入りバナナパンです 北海道産ライ…

夜中に、雪から雨に変わり…いえ、豪雨に変わり、 嵐のような朝を迎えました～ それでも、お昼には雨はあがるだろう、雪があってもなんとかなる… という皆さんがいらっしゃいました。 雪に阻まれた皆さん、また別の日に、なんとかいたしましょうね 今日は、…

あ～ 今日も雪～ ここは、本当に千葉なんでしょうか～ 明日のレッスンでは、応用科のみなさんが、初めてのデニッシュパン、 プルンデルブロートを焼く予定ですが、、、 さっき焼けたばかりのプルンデルブロート 夜には雨になって、雪が溶けてほしいと願うば…

信じられませんが、千葉は今日も雪… 朝、６時前に、パンチの為に起きてみたら、 昨日、せっせと雪かきしたところも、真っ白 あ～信じられない～ と言うわけで、うちのお教室始まって以来の、雪による、レッスン不可能の事態となりました。 昨日夜の予報では…

雪です～ 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです～ しかし、今日は大雪との天気予報… 雪がひどくなる前に、パンを焼き上げなくては～ そんな感じで始まったお教室でしたが、 焼けました～ パンドカンパーニュ バリッとしたクラストは、ハード系なら…

昨日は季節はずれの暖かさでしたが、 今日は雪もちらつく厳しい冬に戻ってしまいましたね… でも、天然酵母パン教室研究科火曜日の皆さんは、 寒さに負けず、パンを焼きました 写真はメロンパン メロンパンと言っても、メロンの形のパンですよね 私達が作る…

いよいよ、今日から2月、天然酵母パン教室のレッスンが始まりました 久しぶりに皆さんにお会いできるのを楽しみにしていました 今日は研究科のレッスンです。 ちょっと難しいバタールに挑戦です 家庭のオーブンで、格好のいいバタールを焼くのは、とっても…

1月は、いつものレギュラークラスはお休みですが、 卒業生や、ベテランの皆さんの講習会を開いています 今日は、ベテランの皆さんのクラスです 「レシピは、た～くさん持ってます」 と、おっしゃる皆さんの今日のパンは、 柚子胡椒のパンとバタールショコラ…

今日も寒い朝… でも、卒業生の皆さんは、にこにこいらしてくださいました… 今日は、卒業生講習会。 ブフテルンとごぼうとねぎのスティックを焼きました 写真手前がブフテルンです。 小さな本箱の意味だそうですが、 このパンの向きを変えると本箱に見えます…