言いたくはないですが… 暑い… この暑さに体が、なかなかついていきません… しかし、 今日は、友人達とともに、お菓子作り その一つ、柏餅です 上新粉をせいろで蒸して、練って、あんを包み、また蒸しました。 香りの良い柏の葉の塩漬けで包んで、出来上がり…

今日の千葉は暑かった… でも、今日はお菓子教室 皆さん、暑さに負けず、頑張りました 今日は、いちじくのクッキーと紅茶とブルーベリーのマフィンを作りました。 いちじくのクッキー 素敵に出来ましたね 冷蔵庫で寝かせて、さらに美味しく召し上がってくださ…

昨日のパン屋さんでお出しした洋菓子です 完熟マンゴーと生クリームをはさんだケーキは、爽やかな夏の味 今が旬の杏は、 親戚の庭で完熟した果実です コンポートにして、杏露酒のゼリーにはめ込みました 夏になってきたんだな～と感じますね

今日は、涼しい一日、有り難く、ほっとしました。 今日は、多くの皆様に、パンやケーキを召し上がっていただき、うれしかったです パンは、もちろんですが、 今日の若い演奏家、三人のチェロやピアノの演奏を皆さんが楽しんでくださったことが、とても幸せで…

今日の千葉は、涼しくなりました。 気持ち良く、明日のためのパン作り おかげさまで、 最近、うちの月１パン屋さんは、たくさんの皆さんにいらしていただいています 私の作るホシノ天然酵母パンを試食していただいたり、楽器演奏を聴いていただいたり… あり…

今日は、暑～いですね～ 6月として、最高の気温だそうですね… 暑いけれど、日曜日の月１パン屋さん、頑張ります 今回の楽器演奏ですが、チェロとピアノの演奏です 曲目をご紹介いたします。 ♪-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*…

今回、息子のリサイタルでお花を作ってくださったのは、 昔からの友人の花屋さん Ｉ さんです 彼女は、私の天然酵母パンでも、食パンなど、食事パンを好んでくださっているので、 今回お世話になった感謝の気持ちのプレゼント ２斤の山型食パンとプチバター…

今日は蒸し暑かったですね… でも、今日の天然酵母パン教室研究科のレッスンは楽しかったですよ 今日のパンは、土曜日と同じく、ダッチパンとフブスです。 ダッチパンは、柄が虎に似ているので、 タイガーブレッドとか、ひび割れパンとか言われています。 今…

昨日の夜、ラズベリー酵母のパンをこねました 素敵な色は、どうなっちゃうかしらと思いましたが、 ピンク色のきれいな生地になりました… 夜、夢の中では、私はラズベリー酵母のクリームパンを作っていましたが、 朝起きて、今日はラズベリー酵母のコロコロパ…

友人からいただいたラズベリー(フランボワーズ) お菓子にする時間がなかったので、酵母を起こすことにしました。 さて… 水を入れた写真。 (ほんの小さじちょっと、金柑酵母をたらしました) 翌日、きれいな色 そして、そのまた翌日、 出来ました～ ラズベリー…

今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです フブスは、中近東のパンで、中にいろいろ入れていただくポケットパン 薄い生地で、夏向きです。 今日は皆さん、いろいろおしゃべりしながら手を動かして、フブスの成形をしていましたよ 丸く伸ばすのは、難し…

夫と二人、友人夫婦に会いに、福島に来ました。 一晩、お酒を酌み交わしながら、話を聞きました。 一見、普通に過ぎている福島の生活。 でも、胸のうちの苦しみの重さ。 逃げ出しても、長続きしない… だから、ここで生きていくしかない… 今年の家庭菜園の植…

11日には横浜で、昨日15日は千葉で、 息子のチェロリサイタルが開かれました。 横浜のリサイタルの会場のかなっくホールは素晴らしい音響で、横浜の皆さまに息子の演奏を聴いていただいて幸せでした。 私は、行かれなくて残念だったんですが、録音を聴くだけ…

今日も、天然酵母パン教室応用科６月のレッスンです 作ったパンは、ポテトロールとオリーブのパン 蒸してつぶしたジャガイモを、た～くさんパン生地に練り込んで作るパン生地は、 ふっくらもちもち ジャガイモが美味しければ美味しいほど、パンも美味しくな…

我が家は毎週、千葉の匝瑳市で無農薬の米や野菜を作っている農家と契約し、 旬の野菜を配達してもらっています。 今は空豆が旬で、この時期の空豆は、みずみずしくて美味。 と云うことで、野菜の箱から一掴みして、 ガス台の下に付いている魚焼き器(両面焼き…

今日は、天然酵母パン教室応用科６月のレッスンです 今日のパンは、オリーブのパンとポテトロールです。 私はいつも、オリーブのパンのレッスンの前日は、美味しいオリーブを探して、一生懸命… 今回は、種つきグリーンオリーブと、種抜きブラックオリーブに…

今年は、うちの庭にラズベリー(フランボワーズ)が来ました 友人が、うちにラズベリーがないのをかわいそうに思って、くださったんです。 今年の実は無理かな～と思っていたのですが、２つ、色づいてくれました。 うれしい… ブラックベリーは、深い色… これか…

私の昔からの友人達… 子育て時代、お互い、苦労を語っては泣き笑いして、共に頑張ってきた大切な友人達… 大切な子供達は、みな成人し、そろそろ結婚するような年代に成長しました。 Ｈちゃんが結婚 お母さん、ご苦労様… いい子に育って良かった… みんなで喜…

夫が、生協でラッキョウをみつけ、 ラッキョウを作るぞっ お料理の達人Ｔさんの指導のもと、 ラッキョウ作りに挑戦しました 今回の作り方は、通常する塩漬けをせず、 洗って、根と先を切り取り、 酢、砂糖、水、塩を鍋で煮立て、冷ましたところに、 ラッキョ…

今日は、天然酵母パン教室基礎科６月のレッスンです 今日焼いたパンは、玄米パンと角型食パン。 どちらも、味わい深い食事パンです。 玄米パンは、食パンの生地に、炊いた玄米を混ぜただけのパンです。 シンプルなパンですが、皆さん、このパンの美味しさを…

６月になり、あじさいが色づき始めました。 しかし、今日は暑い… 今月のパン教室で、夫は水無月をお出しすることにしたようです。 ういろうの上に、大納言かのこをのせて蒸した６月の和菓子… 水無月 夫は、せっせと試作しておりました～ （今回は、黒砂糖を…

昨日のことですが、 千葉市生涯学習センターアナトリウムガーデンで、チェロの名曲コンサートとして、 息子の健一が出演させていただきました。 私も、天然酵母パン教室が終わったあと、いそいそ出かけて行きました お客様はいらっしゃるかしらと心配しまし…

弟がマダムボンボニエールのメロンのスイーツを買ってきてくれました～ 季節限定のメロンのスイーツ 一目見るなり、ワンダフル きゃー美味しそう～ 豪華で高価って感じ～ スプーンを入れてみたら、 中は、生クリーム、カスタードクリーム、シロップに浸した…

今日は、天然酵母パン教室基礎科６月のレッスンです 今日のパン、角食は、食パンの型にフタをして焼き、パンの美味しさをみ～んな中に封じ込めます やっぱりパンは、角食が最高ですよね～ といつも思うんです… 果たして、今日の角食は… 皆さん、上手に美味し…

今日は、天然酵母パン教室基礎科５月のレッスンの補講です 今日のレッスンは、ホシノ天然酵母パンを焼くための基本、 生種の作り方を体験していただくことが、メインのテーマです。 生種を目で見て、匂いを確かめ、味わって、刻々、生種が熟成していくのを体…

今日は、久しぶりの休養日 のんびり、庭の草取りでもしましょうか… 今、庭は、春から夏へ移る時期。 紫陽花の花が咲く準備をしています。 クレマチス(てっせん)が咲いています。 うちのクレマチスは、花びらが６枚だから、中国原産なんですね… うちの裏には…