12月の和菓子は何にしようと、いろいろ考えていた夫… 先日、 I さんにご馳走になったちゃぶくさが素敵だったからと、 彼女に教えていただいたのが、おとといの事… さっそくの試作です～ 可愛らしく出来ましたね 早速の私による試食ですっ！ 「卵の味が生き…

最近、パンケーキが話題ですが、 今回は、林檎の形の型を使って、シンプルなパンケーキを焼きました メレンゲを泡立てて、ふっくら～ 庭のラズベリーを添えて、粉糖をすこ～しかけて… そうそう、キャラメルもかけちゃいました シンプルですが、生地の美味し…

昨日の夕食後… テーブルの上の、Yさん手作りの柚子胡椒を見て、 夫が一言、、、 「柚子胡椒のパンって、できるかなあ～」 で、作ってみました… 生地を分割している時から、 ツーンと、柚子胡椒のいい香りが… 出来ました～ いかがですか～？ 夫…「美味しいよ…

今年のお菓子教室は、今日で最後です 1年間、楽しくお菓子を作れて、幸せでした 今日のメニューは、皆さんのご要望に応えて、タルトタタンです 美味しそうにできたでしょう～ 紅玉林檎の酸味が生きて、皆さん、喜んでくださいました。 今の季節ならではの、…

土曜日の、月1パンカフェでお出ししたキッシュです 夫が庭でスモークしたコロコロベーコンと、 ミックスビーンズが良く合います。 パンカフェを閉めたあと、 中身が少し残ったので、パイ生地なしで焼いていただきましたが、 それも美味しかったです 豆がた…

息子が、大分県に出かけ演奏してきたんですが、地元のみなさんに歓迎していただき、 大変お世話になりました。 大分土産もたくさんいただきましたm(_ _)m すみません、認識不足で。。。 吉田茂氏や孫?の麻生太郎氏の地元は大分だと、初めて知りました。。。…

うららかなお天気の今日、11月の月1パンカフェの開店日です 今回のパンカフェでは、 この季節にふさわしいパンやお菓子を支度いたしました。 写真の洋菓子は、タルト・オ・ポンムキャラメリゼです 紅玉林檎をペースト状になるまで炒めて、生クリームや卵な…

明日は暖かい小春日和になるとか… 月１パンカフェ日和みたいですね 明日は、‘月に一日だけ開く天然酵母と洋菓子のカフェ‘の開店日です 月１パンカフェの正式名って、実は長～いんです(笑) 写真のパンはセーグルフィグ、いちじくのライ麦パンです。 黒いちじ…

もう冬かな…と思う晩秋の千葉 毎年写真に撮る、歯科大の前の通りのイチョウ並木は、だいぶ葉を落としていました。 でも、やっぱり素敵です 空が青くて、イチョウの黄がまぶしい～ 足元の落ち葉も、きれいです 今年もイチョウが美しく色づいて、一年が巡って…

ちょっとめずらしいクッキー ゆで卵を入れたクッキー、サブレ・ノルマンドです 卵のやさしい味…ホロホロクッキー 写真は大きく写していますが、小さなクッキーです。 なんだかクリスマスに似合います… 私はあまりクッキーを食べないんですが、 これは、数少…

風の強い千葉です…が、 今日は天然酵母パン教室応用科のレッスン日です 風にも負けず、みんなそろって、パン作りです… 写真の、いい色に焼き上がったパンは、いちじくとくるみのパンです。 粉の半量はくるみという、くるみ好きな方には、たまらないパンです…

弟の家の庭で収穫した渋柿 夫は、庭で燻製作りをしながら、せっせと皮をむき… こんな感じに紐をつけて… こんなにたくさん見事です～ どうやら、120個くらい、つるしたそうです～ お父さん、頑張りましたありがとう～ 上手にできたら、お教室の２月の和菓子…

昨日とうって変わって、暖かい小春日和… ここのところ、お仕事が忙しく、ゆったりした休日がない状態でしたが、 今日は久しぶりの休日… 朝、ご飯も食べずに、長沼原の千葉大学附属特別支援学校へ。 23年前から続く、うちの秋の年中行事です。 いいお天気～ …

今年も、スイートポテトパンの季節になりました～ 写真は、さつまいもではありません。 中にたっぷりスイートポテトが入った、スイートポテトパンです 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです わいわい賑やかにスイートポテトパンを作りました 茶色…

残ったバターロール生地で、ちょっと作ってみました シナモンシュガーとチョコレートを巻き込んで、 仕上げにまたミルクチョコレートをしぼって～ どうですか～？ 夫…「美味しいよ～」 やはり、チョコレート好きな人には好評ですね… 一口？いえ二口で食べら…

今日の朝の厨房は寒かった～ でも元気よく、洋菓子教室のお菓子作りは始まりました～ 今日いらしてくださった皆さんも熱心に頑張りましたよ ですから、素晴らしい満足のできばえです お味もとっても良くて、皆さん喜んでくださいました ふんわり、焼き立て…

すっかり冬になりました。 寒い朝を迎えた千葉です。 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真のパンはクリームパン 中のカスタードは、バニラ味。 ゴムベラに残ったクリームをちょっとなめて、みんなでニッコリ 美味しいカスタードクリームにな…

昨日から、息子の大学時代の友人達が、 コンサート開催にむけて、合わせにやってきました ４人仲良しカルテット 美しい室内楽が聴こえてきて、私も幸せな気分～ 忙しいので、今日のランチだけはと、キッシュやピザを焼きました 若い人達は、歓声を揚げて大…

お天気を心配しながら始まった今日は、パン教室の皆さんのための洋菓子教室です 写真は洋梨のタルト みんなで、せっせと頑張りました～ タルト作りは、頑張ると頑張るだけきれいにできて… 素敵なタルトが10台もできました～ 細長い角タルトもいいですね タ…

すっかり日が短くなって、冬が近づいているのを感じますね。 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです 写真は、くるみ食パン。 素敵に焼けましたね～ ほっかほかの焼き立てでカットしたので、 断面がきれいじゃないないのが残念ですが… 香ばしく乾燥…

寒くなってきましたね～ 机の上の紅玉林檎を見て。。。 そうだ焼き林檎を作ろう～ あ～、甘酸っぱい林檎の香り～ 芯までやわらかくて、夫と息子は、あっと言う間に完食。 オーブンが作ってくれる、格別の秋のデザートですね

涼しくなって、チョコレートにいい季節になりました 今日は、冷凍庫に保存しておいた去年の柚子ピールと、 今年の夏の夏みかんピールでオランジェットを作りました。 チョコレートは、 スペリオールフォンセスイート。 初めて使うチョコレートですが、 美味…

今日は秋晴れ 天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真のパンは、黒砂糖が生地たっぷり、さらに中にも黒砂糖のかたまりを包んだ 黒糖好きにはたまらないパンです 先週の皆さんもそうでしたが、 今日いらした皆さんも、黒砂糖がお好きな方々ばかり はじけ…

なんだか、急に寒くなってきましたね～ 今回のパンは、まさに秋の恵み…さつまいもとゴマのカンパーニュです 甘いさつまいもと香ばしいゴマは、うちの家族のお気に入りです なんだか、急に、焼き芋を食べたくなりました～

今日の天然酵母パン教室研究科のレッスンは、いよいよクロワッサン 皆さん、楽しみにいらしてくださいました クロワッサンは、室温が高いと、作るのが難しいんですが、 幸い、今日は昨日より涼しくて、成形は順調に進みました～ クロワッサンもきれいな生地…

友人が、和菓子の講習会に行ってきたと、 美味しいそうなお菓子を持ってきてくれました 今回の講師は、鎌田克幸先生という方で、 とてもいいレッスンで勉強になったと言っていました。 焼き菓子のレッスンで、 残月、ちゃぼくさ、磯焼き、里の月、里の庵… …

秋らしい爽やかな一日でしたね 今日は、パン教室の皆さんのための洋菓子教室です 写真は、洋梨のタルトです。 さくさくパートシュクレに、贅沢＆優しい甘さのカスタードクリームを詰めて… 洋梨とほんのりブランデーが香って、上品なタルトです。 今日は、皆…

もうすぐ11月… 何となく、今年もおしつまってきた感じですよね。 …で、アドベントクッキーです (無理やりって感じですが…) 丁寧に作れなくて、相変わらず不出来ですが、 土曜日には、皆さんと作るので、急いで試作しました。 作りながら、 「今年も、アドベ…

すっかり寒くなった今日、卒業生のレッスンです 久しぶりに卒業生がいらしてくださいます。 わくわく、楽しみに、皆さんをお待ちしていました やっぱり、長くお付き合いした皆さんとお会いするのは、うれしいですね～ 和気あいあい、とっても楽しいレッスン…

Dさんがスウェーデン旅行に出かけられ、お土産をくださいました。 スウェーデンのライ麦クラッカーです オーガニックで、いい物みたいですね。 箱のデザインも、さすがスウェーデン、シックで素敵です さっそく、いただきました ガーリック味のクリームチー…