暑かったですね～ 千葉だけではなく、全国的に暑かったらしいですね。 卒業生の皆さんは、汗をふきふき、いらしてくださいました～ 今日は、天然酵母パン教室卒業生のレッスンです 写真のパンはフロマージュ オ ノアです。 くるみやカレンズをたくさん入れて…

先日の洋菓子教室の時のＴさんのお料理です 素晴らしいでしょう～ とっても美しくて、とっても美味 ’花玉ねぎの蒸し梅肉ソース’、ご紹介しますね ＊花玉ねぎの蒸し梅肉ソース＊ ＜材料＞ 新玉ねぎ（大） 梅干し オリーブオイル かつお節 ＜作り方＞ ・新玉ね…

アメリカンチェリーが、たくさんお店に並ぶようになってきましたね～ 今日は、アメリカンチェリーをふんだんに使ったチェリーのオープンパイを焼きました 焼きたてが最高 サクサク、包丁を入れて、 アツアツのチェリーパイに、手作りバニラアイスクリームを…

今日は、洋菓子教室です 洋菓子教室は、月に一日だけ開いています。 毎回、楽しみにしています… 今日のお菓子は、サクサク、プレーンサブレと、写真の金柑のタルトです 金柑のタルトは、自宅の金柑の甘煮（これが、とって美味しい…）を使って作りました。 パ…

久しぶりに作ったバニラアイスクリームは… 口の中で瞬く間に溶け… 美味しさを喜ぶのも、つかの間… あっけなく、「ごちそうさま」 思う存分食べたらこわいから、 アイスクリームは、"一瞬のスイーツ" と、いうことにいたしましょう… 夏になっても、作るのは…

爽やかな気候の千葉でした そんな日の今日、たくさんの皆さんにGrunWaldにいらしていただき、 ありがとうございました 今日は、玉ねぎ三昧のカフェでした～ 無農薬新玉ねぎを使って、パンやスープにして、玉ねぎ三昧… 思う存分、気持ち良く玉ねぎを使って、…

田舎風ライ麦パンです 明日は、月に一日だけ開く天然酵母パンと洋菓子のカフェ、 月１パンカフェの開店日です 暑くなりますよ～ と、天気予報で言ってましたが、 今日の千葉は、涼しい一日… 明日も、いい気候になりますように…と願っています。 では、明日の…

去年、留学から帰って来た息子ですが、 今年は留学せず、日本で頑張ると決め、精進しているようです。 お時間があれば、息子の演奏をお聴きいただければ幸いです… あさっての演奏曲目を、ご紹介いたします。 ~~~~~~~~~ ピアソラ アヴェ・マリア ハイドン チ…

去年の11月、30℃をうっかり長くとりすぎて、 力のない生種になってしまったんです、、、小麦粉酵母。 どうしようかな～と思いながら、毎日混ぜ続け、はや7ヶ月。。。 思い切って、食パンを焼いてみました～ 信じられないくらい、元気な山食 香ばしく、甘～…

初夏を思わせる千葉です 今日は、天然酵母パン教室研究科5月のレッスンです 写真のパンは、オレンジピールのパン 今回は、手作り橙ピールと、橙のマーマレードを使いました クリームチーズやバターが入って、とってもリッチ しっとり、爽やか… 皆さん、喜ん…

この生種は、去年の11月、大失敗したホシノの小麦粉種です… うっかり、30℃を長くとってしまい、膨らみの悪い種になってしまいました… あれから７カ月、毎日混ぜながら、どうしようかなこの種… 思い切って、食パンにしてみることにしました ちゃんと、発酵し…

24日のケーキは何にしましょうか… ということで、金柑のタルトレットを作ってみました～ この間作った、金柑の甘煮を入れたタルトレット 上を飾るゴマは、どうしても黒白にしたくって、 これは、趣味でしかないって感じの作業で、作ってみました 大人っぽい…

気持のよい、五月晴れ千葉です 今日は、天然酵母パン教室研究科のレッスンです 写真のパンは、イングリッシュマフィン 朝食にぴったりのパンです 手作りベーコンのベーコンエッグを添えて… はさんで、いただきました～ 皆さん、とっても喜んでくださいました…

久しぶりに、スフレチーズケーキを焼きました シンプルなケーキですが、 家族は大喜び～ 夫…「しっとりと、こくがあっておいしいね～ シンプルなケーキほど、材料の味が生かされますね。 やっぱり、スフレチーズケーキはいいケーキだなあ、 と、改めて、し…

アオハダって、雌雄株があるんですが、 雌株って、なかなかないらしい… うちのアオハダは、ジョイフル本田で買い、まさか雌株とは思ってなかったんですが、 赤い実がなり、雌株みたい… しかも、実がなるので、近所に雄株があるらしい… 今年、なんだかたくさ…

今日は、全国的に暑い一日だったらしいんですが、 すみません…千葉は涼しくて、すごしやすい一日でした 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスンです 写真は、ぶどうパン ラムレーズンを焼きこんだ、リッチなパンです 「私、ぶどうパンは、子供のころから…

お菓子教室の皆さんが、金柑のタルトを作りたいとおっしゃっていたので、 夫が、せっせと、金柑を採ってくれました。 …でも、まだまだ実がついてますね～ 量ってみたら、１㎏以上ありました～ 種を取って、ゆでて、砂糖で煮て… できました～ 金柑の甘煮 美味…

今日は、日差しの強い、ちょっと暑い一日でしたね～ 千葉に住んでいる私としては、新宿に行くのは、遠いな～って感じなんですが、 用事で、行ってきましたよ…日傘をさしながら。。。 久しぶりの西新宿…なつかしさもあって歩いていたら、 魚屋さん…？ お弁当…

五月晴れの千葉です 今日は、天然酵母パン教室応用科のレッスン 昨日もブログにアップしましたように、ベーグル、それとぶどうパンのレッスンです。 ベーグルは、さまざまバリエーションがつけられるパンですが、 今日は、シンプルなプレーン、クランベリー…

明日、ベーグルのレッスンをするのですが うっかりアニスシードを切らしてました～ (毎年、アニスシードのベーグルを焼くのです…) では、何がいいかなと… 香りのいいベーグルを焼いて、夫に決めてもらうことにしました～ キャラウェイシード、アールグレイ…

今日は、印西に出かけました。 月に一度、印西に行くなら、 印西の美味しい処に寄りたいと、いつも思っています 今日行ったのは、宮崎邸。 230年以上昔建てられた、古民家レストランです まずは、美しいお庭… どこから写しても、美しいお庭です お庭に感動し…

今日は、ゴールデンウイーク最終日… 貴重な一日、皆さんにいらしていただき、ありがとうございました 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 美味しそうに焼けましたね～玄米パンです。 今日は、写真の玄米パンと、角型食パンです 写真の玄米パン…

今日は子供の日 普段は、祝日を意識せずに暮らしている私たちですが、 昨日から、娘夫婦が来ているので、 今はゴールデンウィークなんだわぁ…と感じます お昼ご飯は、リクエストにより、海苔ピザです 海苔だけでなく、野菜とトマトソース、アンチョビのトマ…

今月のパン教室の和菓子は、夫はどうしても豆大福を作りたいと、 富澤で、赤えんどうを買ってきました～ 茹でた赤えんどうを使って、豆大福… できたては、特に美味～ 久しぶりに帰ってきた娘夫婦も喜んでくれました～ 今月のパン教室の和菓子にお出ししてい…

夏を思わせる一日の千葉です 今日は、天然酵母パン教室基礎科のレッスンです。 今日のパンは、「パンを焼くなら、食パン」の角食、プルマンです 美味しい食パンめざして、頑張りましょうね～ 写真は焼きあがった角食です いい香りをお伝えできないのが残念で…

先日のお菓子教室 Ｔさんが、お料理を披露してくださいました 写真手前は、ひじきと春野菜の白和え 奥は、カツオの南蛮漬けです 作り方を、ご紹介しますね ～ひじきと春野菜の白和え～ ＜材料＞ ・芽ひじき 20g ・だし汁 3/4カップ ・醤油 小さじ2 ・みりん …