お世話になっているＷさんのお父様が、 私のパンを気に入ってくださったとのこと… では、またパンを贈りたいと焼いたのは… パンドカンパーニュ 前回さしあげたのは、押し麦パンと山食。 パンドカンパーニュも気に入ってくださるといいんですが… 8ヶ月と2ヶ月…

梅雨のうっとうしいお天気が続きますが、 友人の庭のねむの木の花に、はっとしました 柔らかい、はかなげな美しさ… やさしい花の風情… ねむの木の花を初めて知りました。 友人宅には、ピザのバジルを分けてもらいに行ったんですが、 トマトソース用に、ベイ…

バラの型押しをした、イタリアの穴あきパン…ロゼッタ 少しずつ、形になってきました。 今日は、ロゼッタにカレーを詰めて、夕ご飯… 夫…「ロゼッタは美味しいパンだよもちろん、カレーも美味しいよ」 息子…「…」 無言で、黙々と、食べております～ 天然酵母、…

昨日のパンカフェの日は、雨模様だったんですが… お忘れ物がありました。 写真の傘です お心当たりの方は、ご連絡ください。 昨日、お出ししたパン…ダッチベーコンです。 塩味の効いたタイガー模様の生地と、手作りベーコンのお味が素敵なパンです

ロゼッタ…イタリアのポピュラーなパン お教室の I さんから教えていただいて、初めて知りました 彼女の話によると、中に大きな空洞があるパンだとか… 穴があかなくて、悩んでらっしゃるとのこと。。。 どうしたらいいんでしょうと問われても、 すみません、…

今日は、久しぶりにミルフィーユ仕立てのカンパーニュを焼きました いつものカンパーニュのように、クープをバリッと開かせて、 なかの具が出てしまうと困るので、 とってもおとなしいクープにしました。 それでも、ちょっと中のピスタチオが、のぞいちゃい…

完熟…と言うより、 痛みかけたバナナで、バナナロールを焼きました 柔らかくなったバナナに火が入ると、とろ～んと美味～ しっとり、バターロールの生地と良く合って、家族のお気に入りのパンです バナナって、生でも焼いても、美味しいですね～ ホームペー…

暑～い日でしたね… この暑い日に、何でデニッシュペストリー 無理でしょ…って感じですが、実は、、、 自動霜取り装置のついてない冷凍庫が、霜だらけになってしまったので、 思い切って、霜取りをすることにしたら、 一番上の段の奥から、出てきたんです… …

去年の11月、30℃をうっかり長くとりすぎて、 力のない生種になってしまったんです、、、小麦粉酵母。 どうしようかな～と思いながら、毎日混ぜ続け、はや7ヶ月。。。 思い切って、食パンを焼いてみました～ 信じられないくらい、元気な山食 香ばしく、甘～…

この生種は、去年の11月、大失敗したホシノの小麦粉種です… うっかり、30℃を長くとってしまい、膨らみの悪い種になってしまいました… あれから７カ月、毎日混ぜながら、どうしようかなこの種… 思い切って、食パンにしてみることにしました ちゃんと、発酵し…

明日、ベーグルのレッスンをするのですが うっかりアニスシードを切らしてました～ (毎年、アニスシードのベーグルを焼くのです…) では、何がいいかなと… 香りのいいベーグルを焼いて、夫に決めてもらうことにしました～ キャラウェイシード、アールグレイ…

今日は子供の日 普段は、祝日を意識せずに暮らしている私たちですが、 昨日から、娘夫婦が来ているので、 今はゴールデンウィークなんだわぁ…と感じます お昼ご飯は、リクエストにより、海苔ピザです 海苔だけでなく、野菜とトマトソース、アンチョビのトマ…

スモークチキンを挟みました 以前から、ずっと作りたいと思っていたインスウマントウ 作ってみました～ 面白い成形 初めてなので、ちょっと練習の必要有り…って感じですが、 しっとり美味しそう～ 今日、暑くなる前ギリギリで、燻製をして作ったチキンとベ…

いつもいただいているさかもとこーひーの新製品、カフェ エ クル カフェラテのもとだそうですが、美味しい… このカフェラテを仕込み水にしてパンを焼くと美味しいという話を聞いたので、 ぜいたくですが、カフェラテのカンパーニュを焼いてみました 見た目…

このロールパン、贅沢です 卵とバターでこねたブリオッシュに、 手作り無農薬伊予柑ピール、カレンズ、クランベリー、 イチジクのラム＆ブランデー漬け クーベルチュールチョコレート、じっくりから焼きしたアーモンド クレームダマンドまで塗って巻いたロ…

昨日は、お教室でブリオッシュを焼きましたが、 今日は、ブリオッシュのミニ食パンです ブリオッシュは、とってもリッチな生地… 毎日はダメでも、 たまには、いいですよね～ 卵とバターの風味が美味しいブリオッシュのミニ食パン 食べ過ぎにご用心。。。 ホ…

Ｔさん、Ｙさん、娘にも… パンを送りましょう～ 山食4本焼きました パンの力強さは、生きる力。 酵母の生命力と、穀物のエネルギーをいただいて、 私たちも健康になっていくような… 充実の山型食パン… 幸せのパンを贈りましょう ホームページもどうぞ、ご覧…

粉と生種を混ぜて、そのまま冷蔵庫に放っておいた、かわいそうな中種… 蒸しパンを作るゆとりがなく、2週間が経ちました… 粉と砂糖と塩を足してこねて… チーズと、栗あんの蒸しパンにしました。 もう、力が弱くなっているかしら。。。 僕たち、とっても元気…

小さく焼いた、キャラウェイシード入りのライ麦パンです 一昨日の月１パンカフェにお出ししたんですが、 やはり、あまり手にとってくださる方は少ないですね… 私はキャラウェイシードやアニスシードの香りが大好きです クリームチーズをぬっていただくと、…

パンドカンパーニュを焼くと、なんだかうれしい。。。 焼きあがったパンの毎回違う造形美を、しみじみ味わう喜び。 今回は、荒めの全粒粉と、ライ麦、春よこい。 北海道産の粉ばかりです。 明日の朝は、健康診断で食べられないので、 お昼ご飯まで、おあず…

ちょっと太めになってしまいましたが… チョコレート味のバタールです ついつい手が出て、止まらない美味しさ～ 夫も息子も大絶賛のパンです 来週のベテランクラスのパン… きな粉のパンじゃなく、バタールショコラにしようかしら～ 来月はバレンタインだし。…

きな粉入りの丸パンです 中に、手亡豆の甘納豆を入れました しっとり、きな粉の風味がいいですね～ 夫とFさんに、大好評 来週ベテランクラスで焼きましょう～ きな粉食パンも、しみじみ美味しい… 私たち日本人は、やっぱりきな粉が好きですよね～

暮れに買った東芝石釜オーブン 蒸気を当てたハイブリッド仕様で焼きましたが、思うように焼き色がつかなかったので、 今日は、オーブンの最高予熱温度、350度で予熱して焼いてみました。 …蒸気を当てると、230度にしかならならないんですよね… いつものよう…

毎年、お焼き初めはパンドカンパーニュ やっぱり私は、パンドカンパーニュが好きなんだなあと、再認識。 暮れに購入した、石窯オーブンで今年は焼いてみました。 ちょっと不格好ですが、 焼きたてはいいね、 焼き目が芳ばしいね、と… 家族には、好評 今年も…

うちは今まで、ガスオーブンでパンを焼いてきたんですが、 最近の電気オーブンは優秀だということで、石窯オーブンを買ってみました♪ ワクワク、早速、バタールを焼きました フランスパンは、電気オーブンがいいとは思っていたんですが 確かに、クープは開…

フランスパンのあんぱんが美味しいから、 あんこを巻いたエピも美味しいはず。。。 茜丸の冊子にうぐいすあんで作ってありましたが、 こしあんと手亡豆の甘納豆がうちにあったので、ワクワク、 焼いてみました～ あんこ大好きな私としては。。。 もちろん、…

おおくらの展示会で、横山製粉から穂のちからをお試しで送っていただきました 穂のちからは、北海道産「超」強力粉‘ゆめちから‘のブレンド粉です。 ゆめちからのお父さんはキタノカオリだそうです。 キタノカオリは、うちの家族もお気に入りの粉です。 蛋白…

こがしバターとグラニュー糖をコーティングして、まだ粉糖はまぶしてないんですが… 今日は、シュトーレンデー 35個、焼きました まるで、シュトーレン屋さんね 厨房は、甘いこがしバターと、スパイスの香りに包まれています 明日、粉糖をたっぷりつけて、ラ…

昨日の夕食後… テーブルの上の、Yさん手作りの柚子胡椒を見て、 夫が一言、、、 「柚子胡椒のパンって、できるかなあ～」 で、作ってみました… 生地を分割している時から、 ツーンと、柚子胡椒のいい香りが… 出来ました～ いかがですか～？ 夫…「美味しいよ…

残ったバターロール生地で、ちょっと作ってみました シナモンシュガーとチョコレートを巻き込んで、 仕上げにまたミルクチョコレートをしぼって～ どうですか～？ 夫…「美味しいよ～」 やはり、チョコレート好きな人には好評ですね… 一口？いえ二口で食べら…