2012-01-01から1年間の記事一覧
先週いただいたルバーブを、昨日ジャムにしました。 くださった I さんから、信州では、シナモン味のルバーブのジャムが売られていたとうかがったので… 作ってみました~ シナモンを入れたら、ラムレーズンも入れたくなって、 両方とも入れちゃいました お…
毎年一回海外旅行を楽しんでらっしゃる卒業生のDさん 今年は、ニューヨークに出かけるので、 お土産は何がいいですか? とのお言葉… ありがとうございますと、しっかり、ソノマのクリスマス用抜き型 と、お願いしちゃいました~ 昨日、持ってきてくださって……
いちじくとくるみのパンです 連休の中日だからか、それとも先月混んでいたからか… 今日は、お客様が少ない、静かなカフェとなりました でも、その分、お客様とお話ができたり、私たちまでお茶を楽しんだり… のんびりした時間を過ごしました。 時間があった…
急に寒くなってきましたね~ 寒くなってくると、気になるのが、.。.:*・゚X'mas:*・゚。:.* あしたの月に一日だけ開くパンカフェでは、 シュトーレンとパネトーネもお出しします 明日のメニューをご紹介しますね ○トーストプレート (食パン、ジャム、ディップ、…
今年、お初のシュトーレンです おとといから昨日にかけて、 ゆっくり低めの発酵温度で、丁寧に作りました 毎年繰り返すことですが、毎年美味しいシュトーレンになるようにと願いながら 焼き上げます。 コーヒーをいれて… 今年のシュトーレンはいかがですか…
すっかり寒くなりましたが、 寒くなって美味しい紅茶は、どんな紅茶かしらと、 今月もサウザンドリーフに紅茶をいただきにきました… 写真の紅茶は、テミ茶園のシッキッム まず、カップを寄せると、香ばしい香りが… あ~、こんな香りは初めて~いい香り… 味…
今日は、天然酵母パン教室基礎科11月のレッスンです。 写真のパンは、玉ねぎをたくさん巻き込んだ、オニオンロール 焼けてくると、オーブンから、甘~い玉ねぎの香りがしてきます~ シンプルなパンなのに美味しい~ 玉ねぎパワーはすごい くるみ食パンも、…
急に寒くなりましたね~ 寒くなってくると、ロシアンクッキー…スノーボール(無理やりの展開…) カシューナッツがなかったので、くるみだけを入れて作ったんですが… 美味しい~(自画自賛…) 上品なこくは、アーモンドプードルをたっぷり入れたからでしょう…
もう20年以上通い続けているふよう祭… 千葉大学教育学部附属特別支援学校の秋のお祭りです 今年は40周年だそうです 楽しみにして、今年もやってきました~ 毎年、先生方が手作りされている巨大遊具 今年のテーマは「おかしランド」ですって ケーキすべり台…
嵐になるんじゃないかと、ハラハラドキドキで迎えた今日… 天然酵母パン教室基礎科11月のレッスンです 今月は燻製月間なので、強風は困るな…と思っていましたが、 どうやらもってくれて、ほっ… にぎやかに始まったお教室、 今日は、くるみが香ばしいくるみ食…
今年も、友人からフェイジョアの実をたくさんいただきました~ フェイジョアの置いてある部屋いるだけで、その香りが素晴らしくて、うっとり~ 夫は、フェイジョアのジャムを作るぞ~ と、今日もまた、張り切っています~ 二人して、せっせ、せっせと皮をむ…
久しぶりの、アイシング講習会… いろいろ頑張ったんですが… お見せできるのは、これくらいで…ちょっと悲しい でも久しぶりの森 ゆきこ先生の講習会は、勉強になりました 白を基調にしたクリスマスアイシングは、清楚で素敵ですね 加藤 千恵先生のお教室が会…
今日は、天然酵母パン教室研究科11月のレッスンです 黒糖くるみパン、プルンデルブロート、 それと、クリスマスのプレゼントメニューのアドベントクッキーを作ります 張り切って準備をして、皆さんをお待ちしていました~ 写真は、黒糖くるみパン パン生地…
お米から作るホームベーカリー‘ゴパン‘ ずい分話題になって、、お米からパンができるなんて、素晴らしい~ 食べてみたい~ と思いながら、自分を含め、知り合いにゴパンをもっている人が、全くいない状態だったんですが… なんと、土曜日研究科の I さんが、…
今年は、干し柿をたくさん作るぞ~ と、ホームセンターで高枝切ばさみを買って、弟の家の庭の渋柿が、 赤くなるのを待っていた夫… 今日、行ってきました~ 弟から、今年の柿は少ないよ、とは聞いていましたが、 ほんとに少ない… でも、少ない分、なっている…
いいお天気の今日…天然酵母パン教室研究科11月のレッスンは… リッチなパン、プルンデルブロートと黒糖くるみパンです 写真のパンがプルンデルブロートです。 デニッシュ生地でつくる、贅沢で美味しいパン ハラハラほどけるデニッシュ生地は発酵バターを使い…
今日のパンは、重~いパンです 北海道産のライ麦と、春ゆたか。 くるみ、いちじく、オレンジピール&ラムレーズン ぎっしり~ 香り豊かです 一本は、かたいパンが好きなSさんへ… ホームページもどうぞ、ご覧ください http://grunwald.sakura.ne.jp/
火曜日のお教室の時作ってみた、お豆腐の燻製… どこかのTVで見た気がして作ってみることにしました~ 一晩しっかり水切りして、皆さんのお肉や魚、チーズなどと一緒にスモーク~ 一日、冷蔵庫に置いて… なんとなく、チーズっぽくなってるんじゃないかと、…
涼しくなってきたので、(今日はちょっと暖かったけれど…) 久しぶりに、クロワッサンを焼きました~ やっぱり、クロワッサンを作るのは楽しいわ~ 暖かな日だったので、ちょっとやりにくかったけれど… クロワッサン作りは、好きだわ~と思いながらの作業で…
今日の千葉は、一時は嵐… それでも、厨房の中では、楽しくパン焼きです 今日は、天然酵母パン教室応用科11月のレッスンです。 焼いたのは、秋の恵み、スイートポテトのパンとくるみといちじくのパンです。 上の写真がスイートポテトのパン 見た目、焼き芋で…
今日の昼ごはんです 食パンをくりぬいて、四角いケースを作り、 中に、手作りベーコンとしめじのグラタンを詰め、チーズをのせて焼きました 夫は、大喜び パンとグラタンを混ぜながら食べました 簡単で美味しい でも… 最後は、こんな風なので、家族でいただ…
この間まで、暑いと思っていたのに… 冬を思わせる気候になってきましたね。 今日は、天然酵母パン教室応用科11月のレッスン、 秋の恵み、くるみといちじくのパンとスイートポテトのパンです 上の写真は、くるみがびっくりする程入った、くるみといちじく…
今月のパン教室の和菓子はお饅頭にしようと思っていたんですが、 やはり旬のものがいいだろうということで、 先日作ったずんだあんの白玉だんごにすることにしました 夫は、自作のずんだあんの白玉だんごの美味しさに、うなってました… 皆さん、お楽しみに……
11月は、パン教室やお菓子教室の皆さんも、ベーコンなど、燻製を作りましょう ということで、毎火曜日、土曜日のお教室の度に、夫は、燻製作りです まずは昨日、うちと友人達のために、燻製しました 上の写真は、わかりにくいですが、漬け込んだブタバラ肉…
昨日のお教室は、お料理上手なTさんがいらっしゃるクラス 今回も、素晴らしいお料理をいただきました 写真は、鶏と野菜の炊き込みご飯です。 具材がふんだんに入って、本当に美味しかった… 作り方を、ご紹介しますね ~鶏と野菜の炊き込みご飯~ <材料> …
今日のお菓子教室は、みなさんが楽しみにしてくださっていたケーキ… 外交官のトルテです このケーキは、確実な技術と、丹念な作業によってこそ出来上がる、 素晴らしいケーキです バタークリームでつくるケーキと違い、このケーキはガナッシュクリームで仕…
土曜日の、月1パンカフェでお出しした、かぼちゃと抹茶の三色食パンです 今はハロウィンの季節なので、 いつもは紫いもでするところ、かぼちゃにしてみました 優しい色合いのパンになりました しっとり美味しい三色パン 作るのも、食べるのも、プレゼント…
ドライフルーツたっぷりライ麦パン 固くて、フルーティ、味わいあるパンです。 気持ちの良い秋の休日… 昨日は、月に一日だけ開く天然酵母パンカフェ いつもは、のんびりしたお店なんですが、 昨日は、たくさんのお客様にいらしていただき、 驚く程の賑わい…
天然酵母パンを焼くのにいい秋になりました… 明日は、月1パンカフェの開店日です 今回も、張り切って天然酵母パンやお菓子を支度して、 皆さんをお待ちしています。 明日のメニューをご紹介します ○トーストプレート (食パン、ジャム、ディップ、バター、…
丹波の黒豆の枝豆をいただきました~ 普通の枝豆より、ちょっと黒っぽいかなって感じです。 甘くて美味しい枝豆なので、ずんだあんにしてみようということで… 茹でて、さやからとって、薄皮をとって… 夫と二人、手間をかけて、頑張りました~ 手をかけただ…